Piparkūkas ir labas, un piparkūkas ar gardu pildījumu ir pat labāk. Turklāt piepildīšana ar pildījumu tiem ir niecīgs jautājums, un atšķirība ir mīklas sagatavošana saldā ēdiena gatavošanai. Mēs iemācīsimies darīt abus, izmantojot mūsu rakstā pieejamās receptes.
Piparkūku recepte ar karameļu pildījumu
Sastāvs:
- sviests - 250 g;
- brūnais cukurs - 1 prece;
- medus - 1/4 priekšmeti;
- olas - 2 gabali;
- vaniļas ekstrakts - 2 tējk.
- Grunts ingveris - 2 tējk.
- kanēlis - 1 tējkarote;
- muskatrieksts - 1 tējkarote;
- malti krustnagliņas - 1 tējkarote;
- milti - 3 1/2 vienības;
- ciete - 2 ēdamk. karotes;
- soda - 1 1/2 tējk.
- sāls - šķipsniņš;
- karameļu konfektes - 24 gab.
Sagatavošana
Bļodā 3 minūtes sagrieziet mīkstu sviestu un cukuru. Pievieno medu eļļas maisījumam un atkal sajauc. Tagad, nepārtraucot sajaukt, mēs vienlaikus braucam uz eļļu. Vaniļas ekstraktu sajauciet ar kanēli, ingveru, muskatriekstu un krustnagliņām. Pievienojiet eļļas maisījumam garšvielas un turpiniet pievienot sausas sastāvdaļas: izsijātus miltus, soda, sāli un cieti. Gatavās mīklas mīcītas rokas, iesaiņotas plēvē un atdzesē ledusskapī 30-40 minūtes.
Mēs sadalām mīklu porcijās, aptiniet to karameles saldumus un ievietojiet tos cepšanas traukā. Medus piparkūka ar pildījumu būs gatava pēc 10 minūtēm cepšanai pie 180 grādiem.
Tula piparkūku recepte ar pildījumu
Sastāvs:
- milti - 430 g;
- cukurs - 200 g;
- olas - 2 gabali;
- sviests - 125 g;
- medus - 1/3;
- zemes kanēlis - 1 ēd.k. karote;
- soda - 1 tējkarote;
- ķiršu ievārījums.
Sagatavošana
Cepiet cukuru ar olām, soda, kanēļa un medus. Iegūto olu masā pievienojiet mīkstu sviestu, rūpīgi sajauciet visu un ievietojiet to ūdens vannā. Mēs sagatavojam pamatu testa veikšanai 10 minūtes, maisot, tad mēs sākam pievienot miltus. Pirmkārt, mēs ielej glāzi izsijātus miltus un rūpīgi sajauc visu. Noņemiet mīklu no uguns, atdzesējiet un atlikušos miltus pievienojiet daļās.
Mēs rūpīgi sajaucam sagatavoto mīklu ar savām rokām un izvelk no putekļu putekļainās virsmas, lai biezums būtu 0,5 cm. Mīklas sagriežām vienā laukumā (kopā 6 gabali). Tā kā mēs nolēmām izdarīt piparkūkas ar ķiršu pildījumu, mēs ieliekam ķiršu ievārījumu centrā vienā pusē, bet tradicionālās Tula piparkūkas gatavo ar augļu ievārījuma pildījumu.
Tagad pārklājiet visu ar otru mīklas kārtu, mēs ieliekam malas un uzliek kūkas krāsnī, uzsildītas līdz 180 grādiem. Pēc 10 minūtēm piparkūkas būs gatavas.
Atdzesētu Tula piparkūkas var pārklāt ar apledojumu, sajaucot 2 ēdamkarotes piena ar 5 ēdamkaroti cukura pulvera un 5 minūtes vāra maisījumu.
Piparkūkas ar pildījumu
Sastāvs:
- milti - 1 prece;
- olu - 1 gab.
- soda - uz naža gala;
- medus - 2 ēd.k. karotes;
- krējums - 1 ēd.k. karote;
- sviestu - 1 ēd.k. karote;
- kanēlis - šķipsniņš;
- kardamons - šķipsniņš;
- anis - šķipsnu;
- krustnagliņas - 1 pumpura;
- ievārījums - uzpildīšanai.
Sagatavošana
Mēs pārsniedzam olas ar cukuru un medu. Pievienojiet olu maisījuma sviestam, nedaudz skābā krējuma, sodas un atkal sajauciet visu, līdz gluda. Visu ievietojām ūdens vannā un gatavojam, maisot 5-7 minūtes. Kad masa palielinās, pievienojiet izsijātus miltus un mīciet mīklas.
Izvelciet mīklu 0,5 cm biezumā, izklājiet ievārījuma augšējo slāni un pārklājiet otro mīklas slāni. Piestipriniet burkānu malas un ievietojiet to uzkarsētā cepeškrāsnī 180 grādiem 15-20 minūtes. Gatavās piparkūkas, ja vēlaties, varat notraipīt glazūru, un to var vienkārši sagriezt porcijās un pasniegt pie galda.