Vienkārša cukura īsā mīkla ir pazīstama ar tās ārkārtas plastika, tās spēju labi saglabāt formu un tāpēc to nevar viegli veidot, jo īpaši tāpēc, ka pogu dizains ir neticami vienkāršs. Par to, kā padarīt sīkfailus pogas veidā lasīt receptes tālāk.
Sīkdatnes «Pogas» - 10 minūtes
Pīķu veidā sīkdatnēm nav nepieciešams īpašs konditorejas talants, un laiks neaizņems daudz, jo dizains ir vienkāršs, un cepšana prasīs tikai aptuveni 10 minūtes.
Sastāvs:
- sviests - 125 g;
- olu dzeltenumi - 2 gabali;
- milti - 240 g;
- granulēts cukurs - 95 g;
- zemes kanēlis - 1 tējkarote;
- viena citrona miziņa.
Sagatavošana
Mīkstais sviests pievieno cukuru, kanēli un citrusaugļu mizu (citronu, laimu, apelsīnu). Vāra sviestu, līdz izveidojas sulīgs un mīksts krēms, ielieciet pārī olu dzeltenumus krēmā un atkal sajauciet visu. Atsevišķi iet caur sietu miltiem un pēc tam ielej to uz krējuma masas, sasmalcinot pēdējo karoti. Neskatoties uz to, ka mīkla izrādās diezgan blīva, tā joprojām viegli pieķeras virsmai, un tādēļ pirms velmēšanas labāk to turēt saldētavā vismaz 15 minūtes. Pagrieziet īsu mīklas izstrādājumu plānā kārtā, apaļo griezumu vai stikla palīdzību sagrieziet pogās. Ar stiklu vai mazāku sagriežiet cepumā nelielas rievas, lai pogām būtu raksturīga mala. Cauruļu vai pārtikas aizstājējs četru caurumu caurumu centrā.
Sildiet cepeškrāsni līdz 175 grādiem, ievietojiet to cepšanas traukā ar "pogas" sīkdatnēm 10 minūtes vai līdz tā sāks mirdzēt.
Šokolādes cepumi "pogas" - recepte
Sastāvs:
- krējums - 60 ml;
- rūgta šokolāde - 115 g;
- sviests - 220 g;
- granulēts cukurs - 135 g;
- cepamais pulveris - 1 tējkarote;
- olu - 1 gab.
- milti - 290 g;
- kakao pulveris - 55 g.
Sagatavošana
Mēs kombinējam sausās sastāvdaļas miltu, kakao un cepamo pulveru veidā. Slaucīt sviestu līdz krēmveida konsistencei ar cukuru un olām. Uz sajaukta sviestu pievieno sauso maisījumu, un iegūto mīklu atdzesē, lai atvieglotu iesaiņošanu.
Izgrieziet mīklu, sagrieziet to šķēlēs, centrā izveidojiet 4 caurumus un pusčaļas temperatūrā 175 grādu temperatūrā krāsns maisiņā lieciet pogas "Pogas". Uzpildiet šokolādi ar karstu krējumu, un ar iegūto ganache mēs ieeļļo katru no pogām un pārklāj otro.