Sēnes ar kartupeļiem ir viegli pagatavotas, tās var saukt universālas, jo tas ir ideāli piemērots gan gaļas un zivju, gan dārzeņu ēdieniem, kā arī salātiem. Kā sagatavot šampinjonus ar kartupeļiem saskaņā ar dažādām receptēm, mēs to pateiksim šajā rakstā.
Kartupeļi ar šampinjoniem krāsnī
Sastāvs:
- kartupeļi - 1 ½ kg;
- augu eļļa - 1 ēdamkarote. karote;
- šampinjoni - 500 g;
- ķiploki - 6 ķemmītes;
- šalotes - 4 gabali;
- rozmarīns - 1 filiāle;
- timiāns - 1 filiāle;
- sāls, pipari - pēc garšas.
Sagatavošana
Pirms vārīšanas ar ķiplokiem ar kartupeļiem karsējiet krāsni līdz 200 grādiem. Kartupeļus notīra un sagriež lielos kubos. Mēs ielieciet bumbuļus ar augu eļļu, bagātīgi apkaisa ar sāli un pipariem. Mēs izklājam kartupeļus uz cepešpannas un ievieto krāsnī 20 minūtes. Kaut arī kartupeļus cep, mēs tīrām un liela mēroga sēnēm un sīpoliem. Atdziest šampinjonus ar sīpoliem uz kartupeļiem ievieto cepšanas traukā, aplej visu ar rozmarīnu un timiānu, labi samaisa. Vēl 20 minūtes uzliekam šampinjonu garnīru krāsnī , pēc kura ēdiens ir gatavs!
Ceptuvju kartupeļi ar šampinjoniem
Sastāvs:
- kartupeļi - 4-6 gabali;
- šampinjoni - 250 g;
- austeru sēnes - 250 g;
- sviestu - 2 ēd.k. karotes;
- augu eļļa - 2 ēdamk. karotes;
- sāls, pipari - pēc garšas.
Sagatavošana
Pirms sēņu cepšanas ar kartupeļiem sagatavo visas sastāvdaļas. Sāksim ar kartupeļiem, to jātīra un sagriež mazās sloksnēs, pēc tam iemērciet 10-15 minūtes, un lieko ūdeni iztukšot. Grieztie kartupeļi tiek pilnībā izžāvēti, izmantojot papīra dvieļus.
Sēnes tiek arī notīrītas ar salvīm vai otu, cenšoties noslaucīt zemes paliekas, ja tādas ir. Tad abu veidu sēnes sagriež 4 daļās.
Cepšanas traukā izkausē sviestu un apcep to sēnēm, līdz mitrums un zelta krāsa pilnīgi iztvaiko. Neaizmirstiet par sāli un pipariem. Gatavotus sēņu gabalus uzliek uz šķīvja.
Tagad cepamajā pannā ļoti stipri mēs sasildām augu eļļu, un mēs uz kartupeļiem to mīklā mīlēt. Gatavošanas beigās kartupeļus sālot un sajauc ar sēnēm. Ceptu sēņu un kartupeļu nozīme atsevišķi ir izvairīties no kartupeļu vārīšanās procesā no sēnīšu mitruma, kas tiek izdalīts cepšanas laikā. Cepiet sastāvdaļas atsevišķi, mēs varam būt pārliecināti, ka gan kartupeļiem, gan sēnēm būs rožaini, kraukšķīgi garozi.
Kartupeļi ar šampinjoniem multivarkā
Sastāvs:
- sviestu - 6 ēd.k. karotes;
- sīpoli - 1 gab.
- milti - 3 ēd.k. karotes;
- sāls, pipari - pēc garšas;
- šampinjoni - 1 kg;
- selerijas - 2 stublāji;
- burkāni - 2 gabali;
- kartupeļi - 3-4 gabali;
- saldēta kukurūza - 1 prece;
- krējums - 2 vienības;
- timiāns - 1 filiāle;
- sarīvētu "Parmesan" - 3/4 ēd.k.
Sagatavošana
Ieslēdziet režīmu "Cepšana" un ievietojiet sviestu multivarkera bļodā. Kartupeļus notīra un sagriež lielos kubos. Sīpoli un burkāni ir arī smalki sagriezti. Tāpat mēs ar seleriju.
Sviestā apcepiet sīpolus, burkānus un seleriju, nepārtraukti maisot, apmēram 5-7 minūtes. Pēc tam, kad ir pagājis laiks, kartupeļus un sēnes mēs pievienojam daudzfaktoru bļodiņai. Mēs turpinām gatavot vēl 10 minūtes. Apberiet dārzeņus un sēnītes ar miltiem, pievienojiet kukurūzu un skābo krējumu. Traukus samaisīt un sautēt ar sāli, timiānu un pipariem pēc garšas.
Piepildiet daudzfunkciju saturu ar ūdeni vai buljonu tā, lai tas būtu pārklāts ar 2/3, pēc tam aizveriet vāku un pārslēdziet režīmu no "Cepšana" uz "Atdzesēšana". Pēc 30 minūtēm skābā krējuma un kartupeļu sīrupam jābūt gatavam, bet, ja kartupeļi joprojām ir stingri, pagariniet gatavošanu vēl 10-15 minūtes. Mēs nekavējoties sagatavojam gatavo ēdienu līdz galdam, dekorējot timiāna vai pētersīļu paliekas.