Sēnes cepeškrāsnī

Sēnes, kas pagatavotas cepeškrāsnī, ir īpaši smaržīgas un delikātas. Viņi var tikt cepti uz cepešpannas vai podā, kā arī iepriekš pildīti ar jebkuru pildījumu, tādējādi iegūstot oriģinālu un ļoti garšīgu uzkodu svētku galdam.

Pildītās sēnes sēnes cep ar sieru krāsnī

Sastāvs:

• lieli šampinjoni - 600 g;
• vistas krūtiņas fileja - 450 g;
• majonēze - pēc garšas;
• sīpols - 150 g;
• sojas mērce - pēc garšas;
• cietais siers - 175 g;
• augu eļļa - 35 ml;
• sviests - 60 g;
• garšvielas;
• sāls;
• zemes piparu maisījums;
• svaigi zaļumi.

Sagatavošana

Manas vistas krūtiņas fileju ielej ar sālītu ūdeni un vārīt trīsdesmit minūtes. Pēc tam no buljona izņem gaļu, sagriež nelielos kubiņos vai pārtrauc blenderī vai gaļas mašīnā.

Šampinjoni labi nomazgāti, atdaliet kājas no cepurēm un melenko sasmalcinātas. Arī mēs notīra un sasmalcina sīpolu. Mēs ieliekam to uzkarsētā pannā ar augu eļļu, dodam to brūnai, pievienojiet sasmalcinātas sēņu kājas un ļaujiet tai līdz mīkstai. Cepšanas procesā sajauciet sēņu masu ar sīpolu sāli un zemes piparu maisījumu.

Bļodiņā pievienojam ceptuvi ar vistas gaļu, pievieno pusi siera, iziet cauri daudzām garšvielām, majonēzi un sojas mērci, mest sasmalcinātus svaigus augus un sajauc. Aizpildiet iegūto maisījumu ar sēņu vāciņu, noslaukiet tos uz augšu ar rīvētu sieru un novietojiet uz cepšanas paplātes, kuru mēs ielej mazliet iepriekš no ūdens un uzliek plānas šķeldas atdzesēta sviesta. Šī "spilvena" padara trauku sulīgu, un ūdens neļauj eļļai sadedzināt cepšanas laikā.

Ievietojiet trauku žāvētā krāsnī līdz 185 grādiem un ļaujiet nostāvēt divdesmit minūtes vai līdz vēlamajai brūnināšanas pakāpei.

Kā pagatavot sēnes pot?

Sastāvs:

• šampinjoni - 600 g;
• skābo krējumu vai majonēzi - 380 g;
• sīpols - 160 g;
• cietais siers - 120 g;
• muskatrieksts - pēc garšas;
• svaigi zaļumi, no kuriem izvēlēties - pēc garšas;
• sāls;
• zemes maisījums papriku;
• augu eļļa.

Sagatavošana

Šampinjoni nomazgā aukstā ūdenī, ievieto šķīdinātājā un ļauj to nosusināt. Pa to laiku mēs tīrām un sasmalcinām sīpolus un izlaižam to uz augu eļļas, līdz tā ir caurspīdīga. Tad izklājiet visu vai sagriež sēnes, atkarībā no izmēra diviem vai četriem gabaliņiem, mēs nododam tos ar sāli, samaltu ar papriku maisījumu un arī nedaudz brūnu. No uguns izņemiet ceptuvi, ļaujiet sēnēm nedaudz atdziest, pievienojiet skābu krējumu vai majonēzi, muskatriekstu, sasmalcinātus svaigus garšaugus, sajauciet, izklājiet podos un sarīvējiet ar rīvētu sieru. Mēs ievietojam tos uzkarsētā līdz 185 grādu krāsnī un cep 15 minūtes.

Ja jums nav podi krājumā, varat cep sēnes formā vai uz cepešpannas, pirms marinēšanas ar krējumu ar garšvielām vai majonēzi trīsdesmit minūtes.