Viduslaikos parādījās liķieris kā atsevišķs dzēriens. Tajā laikā daudzi ārsti, mūki, alķīmiķi bija aizņemti ar ideju izveidot mūžīgā jaunības eliksīru, kas ir universāls zāles visām slimībām. Protams, nevarēja izveidot nāves zāles, bet eksperimentu rezultātā parādījās saldie un smaržīgie alkoholiskie dzērieni ar dažādiem augļu pildījumiem.
Liķieru veidošanas process ir ļoti vienkāršs, un sastāvdaļas ir viegli pieejamas, tāpēc daudzi mājas amatnieki sāka veidot savas receptes.
Lai pagatavotu liķierus, kuru pamatā ir oranža, sulīga mīkstums un miza, tiek izmantoti. Baltas vēnas ir labāk izmetiet, tās dzer rūgtumu.
Apelsīnu liķieris mājās
Sastāvs:
- apelsīni - 10 gabali;
- cukurs - 1,5 kg;
- degvīns - 2 litri;
- kanēļa nūjas - 1-2 gab.
Sagatavošana
Mēs apmazus mazgājam ļoti rūpīgi. Katrs apelsīns tiek sagriezts sešās vietās, piemēram, ziedu, mēs izņemam celulozi un izspiež sulu burkā. Tajā pašā burkā mēs ielej degvīnu un izlej visu cukuru. Lina vai marles maisiņā mēs salocīt apelsīnu miziņu un kanēļa nūjas, ievietot tos sagatavotajā šķidrumā. Banka tiek nodota sešām nedēļām tumšā vietā. Perioda beigās izņemiet maisiņu no šķidruma un lieciet apelsīnu liķieri ar tīru linu audumu un ielieciet pudelēs.
Otrais variants apelsīnu liķierī ir recepte tūlītējai ēdiena gatavošanai.
Vienkārša oranžas liķiera recepte
Sastāvs:
- apelsīni - 6 gabali;
- citronu sula - 4 ēdamkarotes;
- granulēts cukurs - 100 g;
- konjaks - 1/4 tasi.
Sagatavošana
Apelsīni ir labi mazgāti un plāni nošļauti, bez baltiem plēvēm. Kubiņos sagrieziet celulozi un sajauciet to ar kūciņu ar miziņu, cukuru un citronu sulu. Nepārtraukti maisot, mēs sildām maisījumu zemā siltumā, bet mēs nedod vāri, tikai lai izšķīdinātu cukuru. Iegūtais sīrups tiek sajaukts ar konjaku. Alkoholiskie dzērieni no apelsīniem ir gatavi, jūs varat pasniegt uz galda.
Liķierus patērē gan atšķaidītā veidā, gan daudzos kokteiļos.
Kokteiļi ar apelsīnu liķieri
Blue Margarita
Sastāvs:
- tekila - 40 ml;
- apelsīna liķieris - 20 ml;
- citronu sula - 40 ml.
Sagatavošana
Ieliet stiklā tekilu, šķidrumu un citronu sulu. Pievienojiet ledus gabaliņus un sajauciet visu. Kokteilis "Margarita" ir gatavs lietošanai!
Kokteilis "Cosmopolitan"
Sastāvs:
- degvīns - 80 ml;
- apelsīnu liķieris - 20 ml;
- citronu sula - 20 ml;
- dzērveņu sula - 20 ml;
- limonāde "Sprite" - 80 ml.
Sagatavošana
Sajauciet degvīnu, šķidrumu, citronu un dzērveņu sulu. Pievienojiet ledus kubiņus un labi iesit. Kokteiļa virsmā mēs izspiežam ēterisko eļļu no apelsīna mizas. Ielieciet limonādi un samaisiet vēlreiz. Nu, tagad mūsu kokteilis Cosmopolitan ir gatavs.
Un, visbeidzot, vēl viens padoms: jo cieši noslēgti un ilgāk dzēriens ir noturīgs, jo labākas garšas īpašības.