Galvenā beshbarmak priekšrocība ir tāda, ka jums nav nepieciešamas sarežģītas tehnoloģijas. Mums vajadzēs tikai dažas sastāvdaļas: gaļu, buljonu, kurā tas bija pagatavots, dažas sīpolus un nūdeles. Mēs visu savācam visu - mēs saņemam beshbarmak, ēdiena pagatavošanas recepte būs tieši tāds pats, neatkarīgi no tā, kādu dzīvnieku vai mājputnu gaļu jūs izmantojat. Galvenais - visiem produktiem jābūt svaigiem un kvalitatīviem.
Sagatavot nūdeles
Viena no galvenajām sastāvdaļām ir nūdeles. Bez tā mēs nesaņemsim nekādu gardu kazlēnu bešbārmanu, mēs pieminēsim receptes gatavošanai nūdelēs mājās tiem, kuri to nevar nopirkt veikalā vai tirgū.
Sastāvs:
- augstākās kvalitātes ola ir liela - 3 vienības;
- jodēts sāls - 2 šķipsniņas;
- baltos miltos no augstas kvalitātes šķirņu kviešiem - 2-2,5 glāzes.
Sagatavošana
Tradicionāli mīklas nūdelēm ir ļoti forša, tādēļ jums būs jāstrādā smagi. Tas ir vienkārši, bet jums tas ir ļoti labi mīcīt. Tātad, mēs sijājam miltus, piemēram, emaljas bļodā, pievieno sāli un vada olas. Cik daudz miltu jums būs nepieciešams, jūs nevarat teikt - tas ir atkarīgs no graudu veida un glutēna daudzuma miltos. Mīklu mīca, līdz tā atpaliek. Tam jābūt ļoti blīvai, elastīgai un gludai. Lai mīklas vieglāk ruļļos, ļaujiet tai atpūsties. Tradicionāli nūdeles izvelk pēc iespējas vieglāk un sagriež ar minimālu pakāpi. Šī recepte ir atšķirīga. Mīklu velmē un sagriež lielos dimantiem. Atstājiet tos nosusināt uz papīra vai tīru galdautu.
Vistas bezhbarmak
Tas ir ātrākais veids, kā pagatavot šo kafiju, lai gan šī kombinācija nav tradicionālā kazahu virtuves kombinācija. Tomēr ir vieglāk nopirkt labu vistu, nevis jēru vai jēru, un daudzi putni to patīk. Mēs gatavojam ātru un gardu beshbarmak, recepte vistas ēdieniem, protams, ikvienam patiks.
Sastāvs:
- vistas vai vistas ciskas - apmēram 1,2 kg;
- iepriekš gatavotas nūdeles - 4 dziļi plātnes;
- vidēja izmēra baltas sīpoli - 4 gabali;
- Garšviela buljonam - pēc garšas.
Sagatavošana
Vienkārši vienkārši - pagatavojiet buljonu. Mēs sadalām liemeni un mazgājam daļas, pievienojam tos pannā, pievieno sīpolus, garšvielas un gatavo, vienmēr visu laiku uzņemot putas. Vistu jāvāro zemākā siltumā - tad tas būs tīrs buljons - apmēram trīs ceturtdaļas stundas, lai gan tas var aizņemt stundu. Kad gaļa viegli atpaliek no kauliem, mēs noņemam to. Pusi no buljona iztukšo, bet pārējais turpina vārīties virs neliela uguns. Atlikušās spuldzes ir sasmalcinātas vai nu plānās puslaipēs, vai ar spalvām, un 2 minūtes noliek verdošā buljonā. Mēs noķeram sīpolu un gatavojam nūdeles šajā buljonā. Dziļās traukos vai zupas kafijas mēs ieliekam gaļu, nūdeles, sīpolus.
Ir daudz iespēju
Protams, jūs varat mainīt šo ēdienu visādā iespējamā veidā, piemēram, lai izveidotu beshbarmak no pīles, recepte ir pilnīgi vienāda, tikai pīle tiek pagatavota daudz ilgāk - apmēram 2 stundas. Ja jums ir brīvais laiks, varat sagatavot arī bagātīgāku un sirsnāku liellopu gaļu beshbarmak, arī gaļas ēdiena gatavošanas recepte atšķiras tikai gaļas gatavošanas laikā.