Daudzi cilvēki, piemēram, boršši, ir īpaši iecienīta Krievijas, Lietuvas, Polijas, Baltkrievijas, Ukrainas un dažu citu Austrumeiropas valstu pildīšanas zupa. Šis ēdiens harmoniski apvieno visas sastāvdaļas: parasti tas ir dārzeņi (bietes, burkāni, kāposti, kartupeļi), pākšaugi, gaļa vai zivis un zaļumi. Arī borščā var būt klāt graudaugi, saldie pipari (to parasti pievieno sezonas laikā) un tomātus vienā vai otrā veidā. Ēdienu gatavošanas laikā borščs iegūst savu garšu un garšu.
Tukšā dūšā vai uztura dēļ daži atteiksies gaļu, tāpēc viņi gatavo liesu borshu. Šādos gadījumos ir iespējamas divas iespējas: dārzeņu borscht vai to pašu ēdienu, bet ar zivīm (varbūt kāds būs pārsteigts, bet ne Skandināvijas un Baltijas valstu iedzīvotāji, viņi daudz zina par šādām kombinācijām).
Pasaki, kā sagatavot delicious boršča bez gaļas. Tātad, mēs sagatavojam dārzeņus, pupiņas var izmantot un konservēt, un zaļo, saldētu un baltu kāpostu, gan svaigu, gan skābu (tikai mazgātu). Ir labi, ka apstādījumi bija svaigi vai iepriekš sagatavoti svaigu zaļumi, kas pārkausēti ar sāli.
Moldovas borsch bez gaļas ar pupiņām, ar bietēm un kāpostiem - recepte
Sastāvs:
- vārītas pupiņas - 1 tase;
- svaigie kāposti vai marinēti kāposti - 500 g;
- kartupeļi - 3-4 gabali;
- burkāni - 1 gab .;
- bietes - 1 gab.
- augu eļļa vai kausēta krēmveida;
- tomātu pastā - 3 ēd.k. karotes;
- ķiploki - 2 krustnagliņas;
- karstie sarkanie pipari;
- citronu vai augļu etiķis;
- sāls
Sagatavošana
Pupiņas mērcē vismaz trīs stundas, mazgā un gatavo gandrīz līdz gatavai atsevišķā bļodā.
Piemērota pupiņu summa tiek ievietota katlā, mēs pievienojam attīrītus kartupeļus, sagriež mazos kubiņos, ielej visu vajadzīgo daudzumu ūdens (var vārot ūdeni) un gatavo. Uz nākamā degļa eļļas cepšanas traukā mēs izietam un vājām bietes un burkānus sagriež mazos īsos salmiņos (vismaz 15-20 minūtes). Mēs ielej pannas nedaudz citrona sulas vai etiķa (1 ēdamkarote vairs nav), skābais aģents saglabās bāržu krāsu borščā.
Ceptuves saturu pārnesam uz kastroli, kurā kartupeļus un pupiņas gatavo, pievienojam arī mazgātu kvass kāpostu. Mēs piepildām bortu ar tomātu un sālīti. Pagatavojiet līdz gataviem kartupeļiem, tas ir, vēl 3-5 minūtes.
Sezona ar karstajiem sarkanajiem pipariem, aizmigt smalki sakapātus zaļumus un ķiplokus. Apturamies vāciņš apmēram 5 minūtes. Mēs ielejam smaržīgo liesā boršča apkalpojošajā traukā un pasniedzam to uz galda. Borsch ir labi garšīts ar skābo krējumu, tas ir labāk kalpot atsevišķi. Maizes vietā jūs varat pasniegt mieru ar liesu pildījumu.
Zaļais boršats bez gaļas ar pupiņām un siļķēm
Sastāvs:
- svaigi sasaldētas siļķes - 2-3 gab .;
- zaļā saldētas pupiņas - apmēram 250 g;
- kartupeļi - 3 gab.
- Pākšauga - 1 stublāja;
- augu eļļa vai krējums;
- svaigie garšaugi (skābenis vai rukola, pētersīļi, selerijas, spināti, jauneklīte, koriandrs, dilles);
- ķiploki - 2 krustnagliņas;
- citronu
Sagatavošana
Siļķes tiek sadalītas filejās un sagriež gabaliņos, kas ir ērti ēšanas nolūkos. Nātru lapiņas vajadzētu nogulsnēt ar verdošu ūdeni.
Mēs sagriež balto sēklu daļu sīpolu aprindās un
Lai borscht kā aperitīvu, ir labi kalpot glāzi aukstās degvīna, rūgtas vai ogu stipras tinktūras.