Pat tāds vienkāršs un banāls ēdiens kā ceptas vistas kājas var būt oriģināls un izsmalcināts, izmantojot dažus kulinārijas trikus, par ko mēs tālāk apspriedīsim mūsu receptēs.
Kā pagatavot ceptas vistas kājas cepšanas traukā - recepte?
Sastāvs:
- vistas kājas - 6 gab .;
- baltais vīns, sauss - 110 ml;
- balzamiko etiķis - 1/2 tējk.
- malta saldā paprika - pēc garšas;
- žāvēts rozmarīns - pēc garšas;
- baziliksne - pēc garšas;
- žāvēti kāposti - pēc garšas;
- žāvēts salvija - pēc garšas;
- muskatrieksts - pēc garšas;
- augu eļļa - 55 ml;
- sviests - 35 g;
- sāls;
- malti melnie pipari.
Sagatavošana
Vistas mucas ir rūpīgi jānomazgā, žāvē un iemērc marinādē. Lai pagatavotu, sajauciet balto sauso vīnu, balzamiko etiķi, žāvētu rozmarīnu, baziliku, sulai un salviju, un marinādējiet sezonā ar sāli un maltiem melnie pipari. Pēc trīsdesmit minūtēm marinādes kājas pagriež un atstāj vēl vienu un to pašu laiku.
Tad mēs iegremdējam teļu no mitruma ar papīra dvieli, iemērc miltu, sāls, zemes piparu, saldās paprikas un muskatrieksta maisījumā un novietojiet uz apsildāmas pannas ar augu eļļu bez smaržas. Pēc tam, kad zamumyanivaniya no vienas puses, pagrieziet kājas uz otru, mēs samazinām uguni un puff to zem vāka, līdz gatavs, pagriežot ik pēc četrām minūtēm.
Citā kafijā vai kafijas kannā vienu minūti iesūkājam atlikušos pikantos miltus, pievienojiet marinādi nelielās porcijās, kurā kājas iemērc, un nepārtraukti samaisiet, līdz tiek iegūta vēlamā konsistenci mērcē. Ja vēlaties, pievienojiet sāli, piparus un garšvielas pēc garšas.
Kad tas ir gatavs, pasniedziet vistas kājas kopā ar gatavo mērci.
Ceptas vistas kājas cepšanas pannā ar skābo krējumu un ķiplokiem
Sastāvs:
- vistas kājas - 750 g;
- skābs krējums - 210 ml;
- augu eļļa - 55 ml;
- baziliksne - pēc garšas;
- ķiploki - 2-3 zobi;
- Provakariešu garšaugi - pēc garšas;
- melnie pipari - pēc garšas;
- sāls
Sagatavošana
Nomaztas vistas rullīši kaltē, berzē ar sāli, noslīpē ar melnajiem pipariem un nosaka uz pannas ar mazu karstu augu eļļu. Mazliet mazuļi, piepildiet ar skābu krējumu mērci, kas pagatavoti, samaisot skābu krējumu, sasmalcinātus ķiplokus, baziliku, olīveļļu un sāli, pārklājiet ar vāku un uzlieciet uz mazu siltumu, līdz šķidrums iztvaiko. Kāju dzēšanas laikā periodiski pārtop. Tad ielieciet nedaudz vairāk augu eļļas, pievienojiet siltumu un brūniniet tos no abām pusēm, līdz parādās ēstgribas garozs.