Karstā pipariem ir dažādi nosaukumi: pikanta, rūgta, kajēna un citu, bet tā garša paliek nemainīga un atpazīstama visiem. Šīs garšīgās sezonas spicību iegūst ar alkaloidvielas kapsaicīnu, kas praktiski nav sastopams paprika šķirnēs. Kāds ir dedzinošo piparu priekšrocības un kaitējums, tas ir jāizprot šajā rakstā.
Noderīgas īpašības sarkano karstu piparu
Papildus kapsaicīnam piparu sastāvā ietilpst vitamīni A, E, PP, C, B grupa, minerālvielas - fosfors, kalcijs , dzelzs, magnijs, kālijs, cinks, kā arī antioksidanti, tauku eļļas, ogļhidrāti utt. Bez šīs garšvielas daudzi ēdieni vienkārši nav būtu tāda pati pikanta un asums, ko tik ļoti novērtējuši gan avid kulinārijas eksperti, gan vienkārši mīļotāji visā pasaulē. Karstu piparu priekšrocība ir tā, ka tā stimulē apetīti, uzlabo gremošanu un pat paātrina vielmaiņu, ko var novērtēt tie, kas cīnās pret lieko svaru. Ēdot šo garšvielu, jūs varat uzlabot savu garastāvokli un uzlabot savu uztveri par pasauli.
Gurķu piparu dziedinošās īpašības:
- pipari veicina hormonu ražošanu endorphins ķermenī, kas ne tikai izsvīdina sāpes, bet arī palielina miokarda asinsriti, samazinot sirds un asinsvadu slimību risku;
- šī augu svaigā sula tiek izmantota kā sasilšanas līdzeklis ar radikulītu utt .;
- kapsaicīns akūtu piparu sastāvā mitohondriju DNS, kas piedalās ėīmiskās enerăijas sintēšanā ļaundabīgās šūnās. Tādējādi šī garšvielu izmantošana ir vēža profilakses un ārstēšanas līdzeklis.
Cieta ar pipariem
Tomēr sarkanie karstie pipari var radīt ne tikai labu, bet arī kaitējumu. Nav ieteicams to lietot cilvēkiem ar kuņģa un zarnu trakta slimībām - gastrītu, čūlu uc Ja nokļūst gļotādā, tas var izraisīt smagu dedzināšanu un apdegumus. Lielās devās tas var izraisīt caureju, aritmijas un stenokardiju , kā arī smagos gadījumos - sirdslēkmi. Jāņem vērā šīs kontrindikācijas, lietojot karsētos piparus un lietojot to lietderīgās īpašības. Zinot savas stiprās un vājās puses, tās vienmēr var pārvērst par labu.