Mēs piedāvājam Jums diezgan vienkāršas receptes, lai sagatavotu sinepju konditorejas izstrādājumus ar krējumu. Viņi nav pārāk salds, ļoti delikāts un garšīgs. Un gatavo mīklu, pievienojot nedaudz tumšā ruma vai krēmveida liķieri, iegūstat jaunu rafinētu un nobriedu garšu.
Kūka ar garšvielām
Sastāvs:
Testa veikšanai:
- milti - 150 g;
- ūdens 125 ml;
- piens - 125 ml;
- sviests - 100 g;
- olu - 3 gabali;
- cukurs - 1 tējkarote;
- sāls - šķipsniņš.
Apdarei:
- balta šokolāde - 50 g;
- piena šokolāde - 150 g.
Sagatavošana
No šīm sastāvdaļām mēs mīcam homogēnu gatavotu mīklu, ielieciet to konditorejas maisiņā un izspiediet mazus spieķi uz cepšanas paliktņa, kas izšļakstīta ar eļļu. Cepiet ekrilus 15 minūtes iepriekš sasildītajā krāsnī, neatverot to, lai mīklas nebūtu opāls. Tad mēs atdzesējam kūkas, izgriezt no sāniem un piepildīt ar jebkuru krējumu. Augšā ar ūdeni izkausē šokolādi un aicinu visus tēju.
Garšvielu kartupeļi ar olu krēmu
Sastāvs:
Cepumiem:
- olu - 1 gab.
- cukurs - 170 g;
- skābs krējums - 200 ml;
- milti - 130 g;
- cepamais pulveris - 7 g;
- vanilīns;
- kakao - 3 ēd.k. karotes.
Krēmam:
- olu - 1 gab.
- kakao - 2 ēd.k. karotes;
- cukurs - 30 g;
- Vanilīns - pēc garšas;
- milti - 2 ēd.k. karotes;
- piens - 200 ml;
- sviests - 100 g;
- rieksti - 60 g.
Sagatavošana
Tātad, vispirms, sagatavosim cepumu ar tevi. Lai to izdarītu, pārslauciet maisītāju ar olu un cukuru, pievienojiet skābu krējumu, samaisiet un pakāpeniski ielejiet visas sausās sastāvdaļas: izsijātus miltus, kakao un cepamo pulveri. Masu sajauc ar lāpstiņu, līdz tā ir vienāda. Tagad paņemiet formu cepšanai, uzklājiet to ar sviestu, vienmērīgi sadaliet mīklu un cepiet uzkarsētā līdz 180 grādu krāsnī 30 minūtes.
Gatavs cepums ir pilnīgi atdzisīts, sadaliet to nejauši un ievietojiet maisītāja traukā. Mēs sasmalcinām visu mazos gabaliņos. Sausā cepamā pannā apcep cepumus, pēc tam tie sasmalcina arī maisītājā un apvieno ar cepumu masu un kakao.
Tagad ejiet uz eļļas sagatavošanu. Lai to izdarītu, sagrieziet olu ar cukuru un vanilīnu, iemērc miltus un atkal rūpīgi sajauciet. Tad ielej nedaudz piena, berzē, līdz izzūd gabali, un visu atlikušo pienu vāra un ielej tukšā olu un piena maisījumā, nepārtraukti maisot ar lāpstiņu. Uzvāriet maisījumu, līdz tas ir viegli sabiezējis nelielā ugunī, ielieciet mīkstošā krēmveida eļļu un iegūstiet viendabīgumu.
No uguns noņemiet gatavo krējumu, pievienojiet biskvītu riekstu trauslumu un rūpīgi samaisiet lāpstiņu. Ielejiet atlikušos drupinātājus plāksnī, velmējiet no mīklas mazās bumbiņas un no visām pusēm tos velciet. Gatavo kūku ievietojam konteinerā un nosūta to ledusskapī.
Portugāles mīklas izstrādājumi ar sinepju
Sastāvs:
- bezdozherzhevoe mīklu mīklas - 500 g.
Krēmam:
- piens - 500 ml;
- milti - 60 g;
- cukurs - 500 g
- ūdens - 1 vienība;
- dzeltenumi - 6 gabali;
- citronu miza - pēc garšas;
- zemes kanēlis - šķipsniņš.
Sagatavošana
Katlā uzpērt miltus ar nelielu daudzumu piena un sajauciet tā, lai nebūtu gabaliņu. Atlikušo pienu vāra ar citrona miziņu, kanēli un ielej miltus, lai bez traucējumiem traucētu. Pagatavojiet krējumu, līdz tas vārās zemā siltumā un noņems no karstuma. Cukurs tiek sajaukts ar ūdeni, vāra 3 minūtes, ielej pienu un miltu maisījumu un kārtīgi samaisa.
Kamēr masa atdziest, izvelciet plāno mīklu un izgrieziet apļus. Mēs novietojam tos veidnēs, veidojot malas. Kad krējums ir atdzisis, iepildiet dzeltenumus un piepildiet mūsu sagataves, nedaudz pagriežot mīklas malas. Cepam mīklu mīklas izstrādājumu ar olu krēmu, līdz tas ir gatavs, un pasniedz to uz galda.