Gaļa ar plūmēm nāk ārkārtīgi garšīgu un smaržīgu. Šajā rakstā jūs gaida receptes liellopu gaļas gatavošanai ar žāvētām plūmēm.
Sautētas liellopa gaļas receptes ar plūmēm
Sastāvs:
- liellopu gaļa - 1 kg;
- tomātu biezeni - 200 g;
- baltais sausais vīns - 200 ml;
- sīpols - 1 gab.
- Zemes kanēlis - 0,5 tējk.
- žāvētas pētersīļi - 1 tējkarote;
- augu eļļa - 50 ml;
- plūmes - 400 g;
- sāls, melnie pipari.
Sagatavošana
Gaļu sagrieziet mazos gabaliņos un apcepiet līdz rupjai garozai. Pēc tam mēs pārvietojam to kozanokā un pievienojam garšvielas. Tvertnē, kur gaļa bija grauzdēta, ielej vīnu un mazliet vāra. Pēc tam mēs ielejam to ar ikru gaļu. Sīpoli sagriež pusi gredzenos un apcep augu eļļā, līdz tie ir caurspīdīgi. Mēs izspiežam tomātu biezeni līdz sīpoliem, samaisiet un žāvē 2-3 minūtes. Mēs pārietu sīpolus ar tomātu uz gaļu, un visu to sautē nelielā ugunī ar vāku aptuveni 1 stundu.
Ja šķidrums vārās, tad vārīšanas laikā varat pievienot nedaudz verdoša ūdens. Šā laika beigās mēs paņēmām žāvētas plūmes bez akmeņiem un sajauciet. Iztukšojiet vēl 30 minūtes. Ja nepieciešams, tad dosalivayem. Gatavotu liellopu gaļu ar plūmēm tiek pasniegta uz galda ar kartupeļiem un dārzeņu salātu.
Ceptas liellopa gaļas receptes ar plūmēm
Sastāvs:
- liellopu gaļa - 900 g;
- majonēze - 6 ēdamk. karotes;
- ķiploki - 6 ķemmītes;
- sinepes - 2,5 ēdamk. karotes;
- plūmes bez kauliņiem - 250 g;
- sāls, melnie pipari - pēc garšas.
Sagatavošana
Žāvētas plūmes pusi. Ķiplokus mēs izvelkam presē, sajauc to ar majonēzi, sinepēm, sāli un pipariem. Liellopu gaļa un žāvē. Mēs izgatavojam iegriezumus gaļā. Izklājiet to uz folijas un notīriet gatavo mērci. Katrā iegriezumā ievietojam plūmju plūmes. Mēs pielejiet liellopu gaļu ar atlikušo mērci un izklājam žāvētas plūmes. Mēs iesaiņojam gaļu folijā un ielieciet to ledusskapī. Atstājiet pulksteni 5, lai marinētu. Cepeškrāsns tiek sasildīts līdz 200 grādiem. Gaļu ieliekam folijā uz cepšanas paplātes un cep apmēram 1 stundu. Tad pagrieziet foliju un cepiet vēl 20 minūtes, līdz veidojas garoza.
Liellopa recepte ar žāvētām plūmēm
Sastāvs:
- liellopu gaļa - 1 kg;
- augu eļļa - 2 ēdamk. karotes;
- milti - 2 ēd.k. karotes;
- lauru lapas - 3 gab.
- sīpols - 300 g;
- plūmes - 150 g;
- ķiploki - 2 krustnagliņas;
- ūdens - 300 ml;
- sāls, melnie pipari.
Sagatavošana
Gaļu sagriež šķēlēs. Miltos (2 ēdamkarotes) ielej piparus un sāli, samaisiet. Mēs iesaiņojam gaļas gabalus šajā maisījumā un cep tos trauku sējumā. Mēs pārnesim gaļu uz cepšanas trauku, no augšas mēs ieliekam lauru lapu un plūmes. Sīpoli sagriež pusi gredzenus, ļauj ķiplokus ar preses palīdzību, un dārzeņu eļļu pārnes dārzeņu eļļā līdz zeltainam. Tad pievieno ēdamkaroti miltu un sajauciet. Uzliekam sīpolus gaļai ar žāvētām plūmēm, ielej ūdeni, pievieno sāli pēc garšas, uzklāj formu ar vāku un nosūta to krāsnī. 180 grādu temperatūrā pavārs apmēram 2 stundas.
Rutuli ar liellopa gaļu un plūmēm
Sastāvs:
- liellopu gaļa - 0,5 kg;
- sīpols - 2 gabali;
- plūmes bez kauliņiem - 200 g;
- ķiploki - 3 krustnagliņas;
- sarkanvīns - 400 ml;
- majonēze - 50 g;
- sviests - 50 g;
- ūdens - 200 ml;
- rozmarīns, sāls, pipari.
Sagatavošana
Manas plūmes un ielej siltu ūdeni, atstāj uz stundu, lai tas kļūst mīksts. Sīpoli sagriež pusi gredzenos un nedaudz apcep sviestā. Liellopu sagrieziet šķēlītēs, tāpat kā karbonādes, sāli, piparus un pēc tam izspēlējiet. Ķiplokus izdala presē un sajauc ar majonēzi. Katras karbonādes malā mēs ievietojam 2 gabaliņus žāvētas plūmes un 1 tējkaroti ķiploku majonēzes. Saskrūvējiet ruļļu un piesiet to ar pavedieniem. Mēs ieliekam ruļļus katlā, ievieto sīpolu virsū un ielej ūdeni un vīnu. Tiklīdz šķidrums vārās, pievienojiet sāli, piparus un rozmarīnus pēc garšas. Gurķu gaļas sautējums mazu siltumu plūst ar žāvētām plūmēm līdz apmēram pusotrai stundai. Kad gaļa ir mīksta, ļaujiet ruļļiem atdzist un noņemt pavedienus.