Tradicionāli tiek gatavots gaļas šīs kebabs , taču ir zināms daudz šo ēdienu receptes no citiem produktiem: zivis, sēnes, dārzeņi. Viens no visgaršīgākajiem maku makaronu uz grila, šī ēdiena recepte ir vienkārša, un garša iespaidos pat visprasīgākos gardēžus.
Vispirms mēs jums pastāstīsim, kā marinēt makreli šašliku kebabā uz grila. Tā kā zivis marinādē ātri, to nevar atstāt naktī, pietiek ar pāris stundām.
Marinuem uz sausu
Vienkāršākais veids, kā iegūt izsmalcinātu un garšīgu šašliku kebabu no makreles, ir marinādes izmantošana no sāls un garšvielām.
Sastāvs:
- skumbrija bez zarnām - 1,5 kg;
- sāls - 1 mazs sauss;
- koriandrs (sēklas) - 2 tējkarotes;
- fenheļa sēklas - 1 ēdamkarote. karote;
- krustnagliņas - 5-6 ziedkopas;
- melnie pipari un smaržīgi - par 12 zirņiem;
- augu eļļa - 2-4 ēdamkarotes. karotes.
Sagatavošana
Zivju liemeņus vajadzētu viegli un rūpīgi mazgāt zem tekoša ūdens, tad sagriež tos šķēlēs - slāņa biezums ir apmēram 3 pirkstiem. Ar javu mēs sasmalcina visas garšvielas ar sāli un augu eļļu, lai iegūtu relatīvi vienotu kausi. Uzlieciet šo zivs šķēlīti, pēc tam cieši ievietojiet to emaljas vai stikla traukā. Pēc pusotras stundas zivis mēs uzliekam uz taukainas grila un uz katras puses pagatavojam šašaugsto kebabus 7 vai 10 minūtes (atkarībā no gabalu biezuma).
Medus marināde
Dīvaini, ļoti garšīgs zivju un medus kombinācija, īpaši, ja marinādē pievienojat mazu balzāmu etiķi.
Sastāvs:
- sīpols - 2 gab .;
- skumbrijas liemeņi - 4 gab.
- Balzāmu etiķis - 60 ml;
- Maija medus - 3 ēd.k. karotes;
- pipari smaržīgā zemē - 1/3 karotes;
- krustnagliņas - 3-4 ziedkopas.
Sagatavošana
Mierā samaļ piparus un krustnagliņas, pievieno medu un etiķi. Rūpīgi samaisa. Zivju liemeņu izcirtņi: atsevišķi
Tālāk mēs jums pateiksim, kā no skumbra uz grila padarīt šašliku kebabu. Jūs varat vienkārši likt zivis uz režģa un gatavot zem vāka, un jūs varat ietīt to folijā un cep uz kokogles vai uz režģa. Galvenais, kas jāatceras, ir tas, ka zivis tiek pagatavotas ātri, nepārslogojiet to: 10 minūtes maksimāli katrā pusē. Vislabāk tiek pasniegts skumbrijas šašliku kebabs ar citronu vai laimu, svaigiem dārzeņiem vai dārzeņu salātiem, daudzi zaļumi arī nesāpēs.