Pie Senās Krievijas bija viesmīlības, ekonomikas un taupības simbols, tādēļ cilvēkiem bija īpaša vieta cilvēku uzturs. Tāpat kā pirms daudziem gadiem, tāpēc šodien nesaldinātā pīrāga bāzes ir kartupeļi un sīpoli, kas ir vislabākā garšu kombinācija šai partijai. Pīrāga rauga gadījumā tiek izmantota pārslveida, smilšu vai cepumu mīkla . Un formā tie var būt atvērti, slēgti vai daļēji atvērti, jo no mīklas uz virsmas ir modelis. Kartupeļus izmanto kā neapstrādātu, gan vārītu, piemēram, biezeni, kas samazina cepšanas laiku. Vienu vienkāršu pīrāgs ar kartupeļiem un sīpoliem tiek izmantots maizes vietā, lietojot dažādas zupas. Pīrāgs, kura sastāvā ietilpst gaļa, kartupeļi un sīpoli, ir visizplatītākais barojošs, sulīgs un aromātisks ēdiens.
Apsveriet vairākas iespējas, kā pagatavot garšīgu pīrāgu ar kartupeļiem un sīpoliem.
Pīrāgs ar cepeškrāsnī kartupeļiem, sīpoliem un gaļu
Sastāvs:
Testa veikšanai:
- krējums - 1 glāze;
- sviests - 125 g;
- olu - 1 gab.
- soda - 1/4 tējk.
- sāls - 1/4 tējk.
- Kviešu milti - apmēram 500 g;
Pildījumam:
- kartupeļi - 300 g;
- sīpoli - 200 g;
- liellopa mīkstums - 0,4 kg;
- svaigi iezāģēti melnie pipari;
- ķimenes - 9 g.
Sagatavošana
Sagatavojiet mīklu. Lai to izdarītu, ielej krējumu sijāto sviestu, pievieno sāli, soda un olu un sajauc līdz vienmērīgai. Pēc tam pakāpeniski pievienojot miltus, mēs mīcam stāvas, elastīgas mīklas. Mēs to sadalām divās daļās, ļaujiet tam stāvēt, pārklāt ar filmu.
Pa to laiku mēs sagatavosim produktus uzpildīšanai. Grieziet mizotos kartupeļus un sīpolu mazos kubiņos. Gaļu sasmalciniet pēc iespējas mazāk. Vienā traukā sajauc visu ar sāli, pipariem un ķimeņu.
Uz velmētās pirmās mīkla lapas, uzliek uz eļļas cepšanas loksnes, izklājiet pildījumu, pārklājiet ar otro slāni un salieciet malas.
Mēs to ieliekam cepeškrāsnī, iepriekš eļļot sakapātu olu ar ūdeni un veicot vairākus iegriezumus, lai atbrīvotos no tvaikiem. Cepiet mūsu kūku 180 grādu temperatūrā piecdesmit minūtēm.
Pīrāgs ar kartupeļiem, sieru, sīpoliem un sēnēm
Sastāvs:
Testa veikšanai:
- piens - 1 glāze;
- krēmveida margarīns - 125 g;
- olu - 1 gab.
- raugs - 25 g;
- sāls - 1/4 tējk.
- cukurs - 1/4 tase;
- Kviešu milti - apmēram 800 g;
Pildījumam:
- kartupeļi - 0,5 kg;
- sīpoli - 200 g;
- šampinjoni - 0,4 kg;
- cietais siers - 150 g;
- svaigi iezāģēti melnie pipari;
- augu eļļa - 40 ml;
- sāls
Sagatavošana
Par mīklu, siltumu pienu silda patīkami, izšķīdina raugu, pievieno sāli, cukuru, sakapātu olu un sajauc. Pēc tam pakāpeniski pūderi ielejiet miltus, mīciet mīksto elastīgo mīklu līdz izņemšanas vietai no rokām. Mēs ieliekam to siltā vietā četrdesmit minūtes. Tad vienu reizi mēs mīcām un ļaujim viņiem atkal celties.
Pildījumam mēs notīra kartupeļus, vāriet sālītā ūdenī un pārvērš par plānu biezeņu.
Sēnes nomazgā, sagriež plātnēs un apcep ceptu sīpolu cepšanas pannā ar augu eļļu, sāli un pipariem.
Sajauciet atdzesētu kartupeļu biezeni ar sēnēm ceptu un rīvētu sieru.
Tagad mēs sadalām mīklu divās daļās, izlejiet to, izdaliet vienu no tām uz taukainas cepšanas lapas un izklājiet uz tā pildījumu, atstājot divus centimetrus malām. Pārklāj otro slīpēto velmētu mīklu un plīsiet malas ar pīkstulis. Mēs dodam pīrāgu divdesmit vai trīsdesmit minūtes.
Eļļojiet pīrāgu ar olu, pievienojot ūdeni, ļoti bieži caurduriet perimetru un nosūtiet to uz iepriekš uzkarsētu 185 grādu krāsni četrdesmit līdz piecdesmit minūtēm. Mēs izvēlamies laiku, ņemot vērā mūsu krāsns īpatnības.
Mēs apkalpojam pīrāgu pie galda siltā. Brīnišķīga apmešanās!