Prāgas kūka ir klasiska, ja ne vecmodīga delikatese, kas gadu gaitā zaudē savu popularitāti citu saldu bagātību fona dēļ plauktos. Ņemot to vērā, šī kūka veltīto fanu akumulators nenostrūk, un daudzi no tiem, kas nesasniedz klasisko desertu garšu no ražotājiem, gatavojas vienīgi.
Prāgas kūka ir klasisks recepte
Tāpat kā jebkurā laikā pārbaudītā traukā, Prāgas kūlai ir daudzas "klasiskās" interpretācijas, no kurām katra, protams, ir pelnījusi tiesības pastāvēt. Šī Prāgas kūka ir klasiska daudziem mājas pavāriem, un to var droši saukt par vienu no vienkāršākajām. Tā ietvaros cepumi tiek gatavoti, pamatojoties uz kakao un kafiju, kas pāri nodrošina pārsteidzošu garšu.
Sastāvs:
Kūkai:
- kakao - 50 g;
- kafija šķīst - 1 ½ ēd.k. karotes;
- ūdens - 180 ml;
- olu baltumi - 8 gab .;
- cukurs - 200 g;
- olu dzeltenumi - 5 gab .;
- augu eļļa - 120 ml;
- cepamais pulveris - 2 tējk.
- soda - ¼ tējkapa;
- aprikozes ievārījums - 70 g.
Krēmam:
- sviests - 230 g;
- olu dzeltenumi - 3 gabali;
- šokolāde - 70 g;
- ūdens 40 ml;
- kondensēts piens - 60 ml.
Sagatavošana
- Sagatavošana sākas ar cepumiem, kuriem kakao un kafiju audzē siltā ūdenī.
- Miltus kombinē ar soda un cepamo pulveri.
- Dzeltenus pļauj ar 160 gramiem cukura un augu eļļas, pakāpeniski ielejot maisījumu, pamatojoties uz kafiju.
- Pievienot sausu sastāvdaļu maisījumu.
- Olbaltumvielas atsevišķi pārvēršas par putām un pārkaisa ar atlikušo cukuru, pēc tam maigi ar lāpstiņa palīdzību iespiež sulīgo masu mīklai.
- Kukurūzu 1 stundu cep 150 grādu temperatūrā, atdzesē un sagriež sodā.
- Krējumu pagatavo ar blenderī, kam vajadzētu uzveikt visas sastāvdaļas, panākot vieglumu.
- Katrs no slāņiem pārklāts ar aprikožu ievārījumu un šokolādes-eļļas maisījumu, un pēc tam tiek uzkrāts kopā.
- Apstrādi var dekorēt ar Gāzžas līcī.
Krakova Prāgā pēc GOST
Lai sasniegtu "tādu pašu garšu", patērētāji bieži vien atceras bērnību un pusaudžu gadījumu, kad konditorejas veikalos piegādāja tikai gardumus, kas izgatavoti pēc GOST. Par laimi, pat mūsdienās nebūs grūti atrast vajadzīgo recepti un atdzīvināt tradicionālo izvēli.
Sastāvs:
Cepumiem:
- olas - 6 gab .;
- cukurs - 150 g;
- milti - 120 g;
- kakao - 30 g;
- krēmveida tauki - 40 g.
Krēmam:
- dzeltenums - 1 gab .;
- ūdens 20 ml;
- iebiezināts piens - 150 g;
- kakao - 10 g;
- konditorejas tauki - 200 g.
Apdarei:
- ievārījums no aprikozes - 50 g;
- krējums - 100 ml;
- šokolāde - 100 g.
Sagatavošana
- Sadalot olas, pātagu dzeltenumus ar sastāvdaļām no saraksta.
- Olbaltumvielas pārvēršas par putām un viegli ieiet mīklas.
- Izdaliet masu pelējuma formā un cepiet pie 180 grādiem 30 minūtes. Atdzesējiet.
- Prāgas kūka impregnēšana sastāv no aprikožu ievārījuma, kas tiek apvienota ar pāris ēdamkarotes ūdens un tiek izšļakstīta ar sadalītu cepumu.
- Kopā savienojiet otrā saraksta sastāvdaļas, uzmanīgi apstrādājot masu ar noslaucīšanu.
- Prāgas kūka ir recepte saskaņā ar GOST, tas ir gandrīz gatavs, ir nepieciešams vienīgi salocīt visus slāņus, iemērcot ar krējumu, un ielieciet ganash no maisījuma ar karstu krējumu un šokolādi.
Prāgas torte - recepte ar sajauktu pienu
Kopumā Prāgā praktiski nemainās divas sastāvdaļas: kūkas un ganache, krējumu var mainīt, papildināt ar visām šokolādes bāzēm, satur vairāk vai mazāk tauku sastāvā un sajauc ar dažādiem saldinātājiem. Vispiemērotākais ir papildinājums, kas pamatojas uz sajaukto pienu, kas tiks apspriests vēlāk.
Sastāvs:
- kūkas - 4 gabali;
- ganache - 240 ml;
- ievārījums no aprikožu - 70 g;
- iztvaicēts piens - 130 ml;
- sviests - 140 g;
- dabiskais kakao - 2 ēdamk. karotes.
Sagatavošana
- Prāgas kūka - recepte mājās nav ļoti traucējoša un sākas ar kūkas sagatavošanu un dzesēšanu.
- Katru no cepumiem ieziež ar ievārījumu un pēc tam pārklāj ar krēmu, kas ir labi uzpampis ar kondensētu pienu un kakao sviestu.
- Gatavās delikateses ir pārklātas ar ganash.
Prāgas kūka ar ķiršiem
Kopumā ir atzīts, ka Prāgas kūka tiek izšļakstīta tikai ar aprikožu ievārījumu, taču praksē tā var būt alternatīva praktiski jebkuras ogas un augļu novākšanai pēc jūsu ieskata. Klasika bija lielāko desertu karaliene un nemainīgais šokolādes - ķiršu pavadonis.
Sastāvs:
- kūkas - 4 gabali;
- saldēti ķirši - 1 vienība;
- eļļas krējums - 3 ēd.k.
Sagatavošana
- Pirms pagatavojat Prāgas kūku, atkausē ogas un apvieno ar krējumu.
- Ja nepieciešams, izdaliet iegūtās masas bāzi, papildus pievienojot ķiršu ievārījumu.
- Savāc delikatesi atdzesētu.
Prāgas kūka ar garšvielu
Kā jau minēts iepriekš, autentisko variantu var mainīt pēc jūsu gaumes, saglabājot bāzi nemainīgu, bet papildinot to ar dažādiem krēmiem. Kūka ir Prāga, kuras mājas izgatavotā recepte var mainīties atkarībā no jūsu gaumes, un šoreiz kompānija izgatavos šokolādes kūku, kas izgatavota no mājās gatavota sinepes.
Sastāvs:
- kūkas - 4 gabali;
- ogu ievārījums - 70 g;
- piens - 230 ml;
- cukurs - 150 g;
- milti - 15 g;
- konditorejas izstrādājumi - 240 g;
- olu - 1 gab.
Sagatavošana
- Uzkarsējiet pienu.
- Vāra olas ar pārējo krējumu un piepilda ar karstu pienu.
- Uzliek maisījumu ar mazu siltumu un maisot, pagatavojiet līdz biezai.
- Sagatavotajā masā porcijās pārspēsiet konditorejas taukus.
- Izdaliet izstrādājumu ar ievārījumu un pēc tam ar krējumu.
- Jāslabo aptuveni 4 stundas pirms pasniegšanas.
Prāgas torte uz jogurta
Klasisks deserts dažādos sarežģītības līmeņos atšķiras, un maz ticams, ka jaunievēlētie konditori to varēs. Katram, kam ir noslaucīšana un pāris reizes pagriež krāsni, ievērojami vienkāršotās variācijas tika izgudrots.
Sastāvs:
- cukurs - 150 g;
- kefīrs - 1 prece;
- milti - 200 g;
- kakao - 30 g;
- olu - 1 gab.
- pulvera cepšana - 1 tējkarote;
- šokolādes krējums (pagatavots) - 2 ēd.k.
Sagatavošana
- Krakova Prāga, vienkārša recepte, kas sākas ar testa mērīšanu, aizņem tikai dažas minūtes no sagatavošanas.
- Vāra pirmās sešas sastāvdaļas un ieliet pelē.
- Cep apmēram pusstundu 180.
- Kūku atdaliet vēlamajā slāņu skaitā un pārklājiet ar sinepju .
Prāgas kūka multivarkā
Tā kā visas "Prāgas" šokolādes cepumu izgatavošanas shēmas ir līdzīgas viena otrai gan kā tehnoloģija, gan kā rezultātā, ja jums ir daudzveidība un vēlaties to cept, varat pielāgot kādu no iepriekš minētajām iespējām.
Sastāvs:
- krējums - 115 ml;
- krējums - 2 vienības;
- kondensēts piens - 200 ml;
- kafija - 15 g;
- milti - 2 vienības;
- pulvera cepšana - 2 tējk.
Sagatavošana
- Prāgas kūka, kuras recepte ir paredzēta multivarkām, ēdienu gatavošanas stadijās neatšķiras no saviem radiniekiem.
- Ielejiet mīklu eļļotajā traukā, 45 minūtes iestatiet "Cepšana", pēc programmas beigām ļaujiet nostāvēt vēl 15 minūtes.
- Atdzesējiet sagatavi, kas iemērc ar sviestu un sajauktiem piena krēmiem un atstājiet pāris stundas.