Skābene kādreiz tika uzskatīta par nezāļu, taču laika gaitā visbiežāk sāpīgi skābie zaļumi sāka parādīties galdos. Un vēlāk visi pilnīgi aizmirsa par savu skumjo pagātni. No skumjām sagatavo uzkodas, pīrāgus, zupas un salātus, bet visgaršīgākais ēdiens ar šo neparasto zaļumu tiek uzskatīts par zupu. Tas ir par zupu, un mēs nolēmām šodien detalizētāk runāt.
Zaļās zupas recepte ar dārzeņiem un olu
Kakao zupas klasiskā variācija ir sagatavota ar olu, bet jūs varat arī papildināt ēdienu ar vārītiem rīsiem un citiem dārzeņiem. Ja svaiga skābele nav bijusi - neuztraucieties, izmantojiet konservētus augus.
Sastāvs:
- liellopa gaļa uz kauliem - 700 g;
- olas - 4-5 gabali;
- lauru lapas - 2 gab.
- rīsi - 1 sauja;
- kartupeļi - 2 gabali;
- sīpoli - 1 gab.
- augu eļļa - cepšanai;
- Konservētas skābenes - 280 g;
- sāls, pipari - pēc garšas;
- zaļumi - pēc garšas.
Sagatavošana
Liellopu gaļu ielej 2 litrus aukstā ūdens un ielieciet ugunī. Mēs gaida, lai ūdens vārītos. Tad mēs mestām lauru lapas, mēs samazinām uguni un gatavojam buljonu ar vāku, periodiski noņemot putas, 2 stundas. Tad ieberiet filtru un pievienojiet tam sasmalcinātus un mizotos kartupeļus un pagatavojiet to līdz pusi gatavam. Pievienojiet rīsus un pagaidiet, līdz krupis ir mīksts. Atsevišķi cep smalki sakapātus sīpolus un pievieno to zupai. Pēc tam, kad zupa ir gatava, uzlieciet skābenu un pārklājiet pannu ar vāku.
Olas vārītas un sasmalcinātas vāra. Zupa no konservēta skābenes mēs izlieciet uz plāksnēm un apkaisa ar sasmalcinātu olu. Pasniedziet karstu, pārkaisa ar garšvielām.
Zupas receptes ar savvaļas rīsiem un skābenēm
Ātru un ļoti diētisko zupu ar skābēm un savvaļas rīsiem var pagatavot uz ūdens, vistas vai gaļas buljona - tas viss atkarīgs no jūsu garšas vēlmēm. Zupa papildināt ar vārītu olu un sauļo krekeri.
Sastāvs:
- vārītie savvaļas rīsi - 1 prece;
- vistas buljons - 2 l;
- burkāni - 1 gab .;
- selerijas - 1 stublāja;
- sīpoli - 1 gab.
- augu eļļa;
- skābenes jaunieši - 1 ķekars;
- olas - 4-5 gabali;
- sāls, pipari - pēc garšas.
Sagatavošana
Cepamajā trauku sildiet augu eļļu un apcepiet to sīki sasmalcinātus sīpolus un burkānus ar seleriju. Tiklīdz dārzeņi sasniedz daļēji sagatavotību, pārnes tos pannā ar vistas buljonu un vāra līdz maigam. Tagad zupā jūs varat pievienot iepriekš sagatavotus savvaļas rīsus un nometiet jauno skābenes. Mēs tūlīt no uguns palieciet kastroli un zupu. Olas vārī ar maisu, pa pusēm sagriež un pasniedz bļodā ar oksālu zupu.
Recepte zupai no skābenes ar vistas gaļu
Vieglas zupas biezenis var pagatavot no gandrīz jebkuras sastāvdaļas. Ja jums ir vistas, skābes un minimāls dārzeņu komplekts, kas palicis jūsu ledusskapī - jums netiks garantēta izsalkuma, pateicoties receptei zemāk.
Sastāvs:
- Bulgāru pipari - 1 gab.
- sīpoli - 1 gab.
- kartupeļi - 2-3 bumbuļi;
- skābenes - ķekars;
- vistas fileja - 1 gab.
- krējums - 230 ml;
- sāls, pipari - pēc garšas.
Sagatavošana
No broilcinātiem vistas buljoniem, lai šo vistu pārlej aukstu ūdeni un uzpilda šķidrumu līdz vārīšanās temperatūrai. Tad samaziniet uguni un gatavojiet gaļu 25-30 minūtes, periodiski noņemot buljona virsmas veidotās putas. Gatavs buljona filtrs un vistas mēs izņemam šķiedras. Mēs atdodam buljonu uz šķīvja un ielieciet to sasmalcinātus bulgāru piparus, sīpolus un kartupeļus.
Pagatavojiet visu kopā līdz dārzeņu maigumam. Kad dārzeņi ir gatavi, mēs ieliekam pannas vistas krūtis, skābenes un mēs noņemam trauku no uguns. Mēs ielej zupi maisītājā un pievieno krējumu. Trauciņus notīriet līdz gludai un novietojiet uz uguns. Zupas papildinām ar krējumu un ielejiet plāksnītes.