Uztura speciālisti joprojām nav vienisprātis par to cilvēku patēriņa pakāpes relativitāti, kuri ēd gaļu. Bet visi no tiem vienprātīgi vienojas: gaļas produkti ir nepieciešami ierobežotā daudzumā, un tie ir pareizi uzglabāti un pagatavoti. Kaitīga gaļa cilvēka ķermenim var būt ļoti nozīmīga, ja jūs to lietojat, piemēram, tikai ceptajā veidā vai veikalu pusfabrikātu veidā. Ir saprātīgāk nopirkt svaigu gaļas produktu un gatavot no tā savus ēdienus. Un ilgstošai uzglabāšanai labāk ir iesaldēt. Saldētas gaļas kaitējums ir minimāls, ja tas ir atdzisis ar noteiktu tehnoloģiju. Bet atkārtoti saldēts gaļas produkts tiek uzskatīts par "mirušo". Nav derīgu vielu, izņemot diētisko šķiedru, tā vairs nav.
Termiski apstrādātas gaļas kaitējums cilvēka ķermenim
Tiek uzskatīts, ka, lai samazinātu gaļas kaitējumu cilvēka organismam, tā var būt pareiza kulinārijas ārstēšana. Pirmkārt tajā pašā laikā tvaicē. Vārīts gaļas produkts saglabā lielāko daļu uzturvielu un ir viegli pārstrādājams. Cilvēks nevar uzlikt vārītu gaļu, ja to lieto ieteicamajā daudzumā. Trauku no vārītas gaļas negatīvā ietekme var būt saistīta tikai ar sākotnējā produkta sliktu kvalitāti vai ar gatavošanas tehnoloģiskā procesa pārkāpšanu.
Kūpināta gaļa izraisa daudz diskusiju. Produkta ieguvums un kaitējums, ko izraisa šī produkta ēšana, ir aktuāls jautājums par diētas ārstiem un parastajiem cilvēkiem. Produkts nav iekļauts visnoderīgākajā kategorijā, taču to nevar uzskatīt par nepārprotami kaitīgu. Kūpinātu pārtikas produktu nopelniem ir liela enerģētiskā vērtība , augsts olbaltumvielu un mikroelementu saturs. Trūkumi - kancerogēnu klātbūtne, augsts tauku saturs, piedevu klātbūtne.