Cepamo krūtsavu garšīgu recepšu pacelšana var būt ļoti problemātiska un ir viens no galvenajiem iemesliem: krūtsgals ir diezgan tukša liemeņa daļa, un tādēļ ir vajadzīgs ilgs sagatavošanās vienādai taukošanai un tā piepildīšanai ar garšu. Mēs nolēmām tūlīt dalīties ar jums vairākos interesantākos ēdienu gatavošanas veidos.
Cūkgaļas bekons krāsnī - recepte
Cūkgaļas krūtskoks ir lieliski kombinēts ar jebkuru dārzeņu garšvielu, it īpaši, ja tas ir sagatavots kristāla sīrupa un sojas maisījuma laku glazūrā. Šāds vienkāršs ēdiens ir pilnībā vērts uz svinīgā galda.
Krūzītes galvenā iezīme ir diezgan blīvas ādas klātbūtne, kuru ieteicams izžūt, kamēr trieciens nav cepts. Lai iegūtu kraukšķīgu un grauzdētu ādu, pirms ēšanas to var berzēt ar mazu lielu sāls daudzumu, tā ir sāls, kas izraisa lieko mitrumu.
Sastāvs:
- cūku krūtiņa - 1,3 kg;
- medus - 45 ml;
- sojas mērce - 55 ml.
Sagatavošana
Rupjiet krūtiņa ādu un paši sāli sāli, tā, lai gabals tiktu piesūcināts tik rūpīgi un vienmērīgi, atstājiet to ledusskapī naktī pirms vārīšanas. Pēc izkaušanas izklājiet krūts gabalu ar tauku uz leju, pārklājiet gabalu ar foliju un ļaujiet cept 150 grādu pusotras stundas. Pēc tam noņemiet foliju un sagriež krustu, kas sagriež šķērsām. Atstājiet gaļu jau 200 grādu stundā, lai sildītu atlikušos taukus. Pēc tam ielieciet medus gabalu un sojas maisījumu, pēc tam atstājiet ar karamelizētu saldo garozu.
Roll no cūkgaļas krūts - recepte krāsnī
Sastāvs:
- burkāni - 155 g;
- kartupeļi - 340 g;
- cūku krūtiņa - 1,6 kg;
- milti - 45 g;
- sīpols - 135 g;
- ķiploki - 3 zobi;
- tomātu pastā - 175 g;
- liellopa buljona - 260 ml;
- lauru lapas - 2 gabali;
- timiāna zari - 10 gab.
Sagatavošana
Cūkas krūts gabals labi sāli ar sāli un ruļļos. Piestipriniet ruļļu ar kulinārijas pavedienu, velciet to miltu veidā un brūnējiet sildvirsmā ar lielu karstumu. Kad gaļa ir gatava, ielieciet to uz šķīvja, un lēnas ugunī, uzlieciet eļļu un apcepiet dārzeņu gabaliņus: kartupeļus, burkānus, sīpolus. Tajā pašā galā ielieciet ķiploku noberzēt un pēc sajaukšanas lauriem un timiānu. Ielieciet visu buljona maisījumu ar tomātu pastu un atgrieziet krūtiņu uz ēdieniem. Tumite visas kopā pusotras stundas pie 150 grādiem.
Cūkgaļas krūtiņa, kas pagatavota sīpolu mizā - recepte
Ceptuvju vārīšana sīpolu mizā, iespējams, ir viens no vienkāršākajiem veidiem, kā to sagatavot. Gaļa galu galā kļūst smaržīgs, un gatavošanas process, bet ne tik darbietilpīgs kā smēķēšana pati par sevi.
Sastāvs:
- cūkgaļa (krūtskoks) - 1,1 kg;
- sīpolu čaumalas - 3 vienības;
- cukurs - 35 g;
- koriandrs - 1 tējkarote;
- ķiploku zobi - 3 gabali;
- sāls - 195 g;
- lauru lapas - 3 gab.
Sagatavošana
Piepildiet ūdens emaljas traukus un ielieciet to laurā ar sīpolu miziņu un sagriežiet ziedlapiņās
Šāds vienkāršs cūkgaļas krūšu marinēšanas recepte dod pārsteidzošu rezultātu: pie izejas gaļa iegūst patīkamu, brūnganu nokrāsu, kas raksturīgs smēķēšanai pakļautai gaļai. Tajā pašā laikā tiek saglabātas visas cūkgaļas garšas un aromātiskās īpašības.