Katram mājdzīvnieku pelmeņu ventilatoram ir jābūt pārbaudītam, lai sagatavotu viņiem testu. Lai gan daži izvēlas gatavot stāvus un mīklas mīklas uz ūdens, citi izvēlas mīkstāku produktu, pamatojoties uz kefīru un citiem piena produktiem. Tikai praktizējot, jūs varat izvēlēties savu receptūru mājdzīvnieku pelmeņiem un sākt praksi, kuru mēs iesakām ar šo materiālu.
Klasiskās mīklas mājdzīvnieku pelmeņi - recepte uz ūdens
Sāciet piedāvāt ar vienkāršu klasisko, sastāvdaļu sagatavošanu, kas noteikti būs jūsu rokai.
Sastāvs:
- milti - 355 g;
- ūdens 230 ml;
- augu eļļa - 35 ml.
Sagatavošana
Pirms mīklas gatavošanai mājās ārstnieciskām ārstniecības augu daļām, mēs iesakām tīrīt miltus no iespējamiem pakaišiem, iepriekš sijādami. Pēc tam miltus sajauciet ar šķipsniņu sāls un samaisiet, ielieciet augu eļļu un siltu ūdeni. Pēdējā temperatūra ļaus glutēna šķiedrām atslābināties un padarīt gatavo mīklu elastīgu. Pirms mīklas palaišanas vismaz pusstundu ir absolūti nepieciešams noliecies zem mitru salveti vai arī to var iepriekš sajaukt un atstāt ledusskapī, iepriekš iesaiņojot.
Mīkla mājas izgatavoti pelmeņi - recepte pienam
Šī testa maigumu nevar izteikt ar vārdiem, un viss notiek ne tikai pateicoties piena bāzei, bet arī vienam kartupeļu bumbuļu pievienojumam. Tas ir kartupelis, kas padara pļmēņu čaumalu delikātu.
Sastāvs:
- milti - 440 g;
- piens - 340 ml;
- sviests - 45 g;
- kartupeļi (vidēja lieluma bumbuļi) - 1 gab.
Sagatavošana
Šādas pārbaudes pamatā ir neparasti sagatavota. Pienu karsē ar sviesta gabalu, pēc tam ielieciet kartupeļu bumbuļu un mīciet to maisiņā. Šādi kartupeļu biezeni sajauc ar miltiem, līdz tiek izveidota viendabīga mīkla, pēc kuras mīklu atstāj pilnīgi atdzist, velmēt uz putekļainā galda un sākt veidot pelmeni .
Mīcīt mīklu mājās gatavotu pelmeņu
Mīklas dzirde palīdz padarīt parasto mīklas ievērojami mīkstāku. Šī testa faktūra ir diezgan viskoza, taču ar to ir ērti strādāt šķēlītēs, tādēļ ir absolūti nepieciešams izmēģināt šo sagatavošanas metodi.
Sastāvs:
- milti - 375 g;
- ūdens 235 ml;
- augu eļļa - 15 ml;
- Sviests - 15 g.
Sagatavošana
Miltus sajauciet ar labu sāls šķipsniņu. Ūdenī vāra un vārīt ūdeni ar abām eļļām. Uzlej verdošu ūdeni ar sviestu miltiem un mīciet mīklas ar karoti, līdz tā saskaras kopā. Kad mīklas gabali atdziest līdz patīkamai temperatūrai, savāc tos kopā ar rokām un mīciet kopā. Atstājiet mīklu vēl uz pusstundu, tad pārejiet uz velmēšanas, griešanas un molding.
Mīkla mājas klimpas ar olu
Ja jūs vēlaties padarīt stingru mīklu, kas labi noturētu pat visvairāk ūdeņaino pildījumu , tad pievieno standarta sastāvdaļu maisījumu ar olu. Olu kā lielisks saistošais komponents palīdzēs ne tikai viegli pelējuma pelmeņus, bet arī gatavo tos bez bailēm pārvērst mīklu putru.
Sastāvs:
- olas - 2 gabali;
- milti - 375 g;
- ūdens 145 ml.
Sagatavošana
Vāra olas ar sīku šķipsniņu. Uz miltiem, ielej ledusūdens un sakapātu olas. Sajauc visas sastāvdaļas kopā ar rokām. Sākumā šķiet, ka mīkla ir izrādījusies pārmērīgi stāva, bet ir vērts to labi samaisa un ļauj pusstundu atpūsties istabas temperatūrā, jo tā kļūst maiga un vienkārša. Mīkla sagatavošana mājas pļmeņiem ir beigusies, un jūs varat sākt griešanu un veidošanu.