Par zrazy, kā arī par visiem slavenajiem ēdieniem ir vairākas leģendas, kas, protams, vairāk atgādina vēsturiskās anekdotes. Sākotnēji tas bija gabals liellopa gaļas karbonāde ar pildījumu, velmēta ruļļos. Protams, šis ēdiens ir piedzīvojis daudz pārmaiņu un pārmaiņu, ir kļuvis universāls un daudzveidīgs. Un mēs piedāvājam arī pāris receptes.
Kā sagatavot zarasi no vistas fileja un olas cepeškrāsnī?
Sastāvs:
- vistas fileja - 1 kg;
- piens - 1 glāze;
- baltais lācis - 4 šķēles;
- sāls;
- pipari;
- olas - 2 gabali;
- vārītas olas - 8 gabali;
- sīpols - 1 gab.
- maizes drupatas .
Sagatavošana
Ēdienu gatavošanai varat uzņemt pat saldētu fileju, šajā gadījumā to vajadzētu atkausēt aukstā ūdenī. Pildījums ir vislabāk izdarīts, izmantojot blenderu, tādēļ būs labāk nošķirt, bet, ja tāds nav, izmantojiet gaļas mašīnā. Pārgatavotā gaļā pievienojiet smalki sarīvētus sīpolus, divas neapstrādātas olas, garšvielu sāli un, ja vēlaties, gruntētus vai žāvētus ķiplokus. Ņem četras porcijas balto klaipu un atdalītu garoza no drupas, tad pāris minūtes iemērc sīpolu ar siltu pienu, līdz tā pilnīgi mīkstina. Saspiediet drupatu, izspiežot lieko pienu un ielieciet malto gaļu, tad rūpīgi un rūpīgi sajauciet. Tam jābūt viendabīgam un labi veidotam, ja nepieciešams, varat pievienot rīvmaizi, lai palielinātu maltas gaļas blīvumu. Tagad tas jāsadala 8 vienādās daļās, atkarībā no metināto olu skaita. Pirms līstes zraza, samitriniet rokas ar ūdeni, lai gaļa nesaslāpētu. Paņemiet vienu no mērītām maltas gaļas daļām, no 2/3 no tā, pagatavojiet kūku, tad ielieciet to uz rokas, no augšas novietojiet olu. Paceliet plakanā kūka malas, pieliekot uz olu, un pēc tam ar otru roku, novietojiet atlikušo šo malto gaļas kārtu no augšas un uzmanīgi piesūciniet visu virsmu, pēc tam apejiet rīvmaizē. Uzlieciet zarzi uz cepšanas paplāti ar iepriekš laminētu foliju, jūs varat nosūtīt tos krāsnī pie 180 grādiem, un pēc 40-45 minūtēm tie būs gatavi.
Zarzi no cūkas liellopu gaļas maltas gaļas ar olu un sieru - recepte
Sastāvs:
- liellopa gaļas fileja - 0,5 kg;
- cūkgaļa (mīkstums) - 0,5 kg;
- piens - 200 ml;
- baltais lācis - 4 šķēles;
- siers cietais - 170-200 g;
- sāls;
- sviests - 70 g;
- pipari;
- olas - 2 gabali;
- vārītas olas - 2 gabali;
- sīpols - 1 gab.
- ķiploki - 3 zobi;
- maizes drupatas.
Sagatavošana
Izmantojiet maisītāju, lai apstrādātu cūkgaļu un liellopu gaļu malto gaļu, tāpēc izrādās, ka ir sasmalcināta, nespiedusies, bet, ja ir tikai gaļas maļamā mašīna, tad to ir labi lietot un uzlikt sprauslu