Nesen japāņu virtuve ir ļoti populāra daudzās valstīs, tostarp Krievijā un citās bijušās Savienības valstīs. Interese par japāņu virtuvi aug, un daudzās lielajās pilsētās lielos lielveikalos tiek atvērti arī īpaši veikali un nodaļas, kur jūs varat iegādāties produktus tradicionālo japāņu ēdienu pagatavošanai, atbilstošus trauku un ēdienu priekšmetus. Viens no tradicionālajiem japāņu virtuves ēdieniem ir miso zupa. Parasti miso ir īpašie fermentēti makaronu izstrādājumi no sojas pupiņām, pievienojot rīsus un / vai citus graudus, ūdeni un sāli. Dažādos Japānas reģionos miso tiek gatavots dažādos veidos. Pastas krāsa var būt atšķirīga: balta, krēmkrāsa, sarkana, tumši brūna (atkarībā no fermentācijas formulas un laika, kas var ilgt no vairākiem mēnešiem līdz 10 gadiem). Miso var atšķirties pēc garšas un smaržas. Pasta miso tiek izmantots dažādu ēdienu pagatavošanai, tai skaitā miso zupai. Japānā miso zupa tiek pagatavota brokastīs, bet tā ir piemērota arī citiem diennakts laikiem.
Kā pagatavot miso zupu?
Sagatavot miso zupa - tas nav pārāk grūti, ja jūs saprotat. Lai sagatavotu visvienkāršāko miso zupu, mums būs jāpērk tradicionālie japāņu produkti: dasi koncentrāts, miso paste un tofu. Parasti miso zupas sastāvā var būt citas sastāvdaļas. Tātad, sagatavojiet vienkāršu miso zupu mājās.
Nepieciešamās sastāvdaļas 4 porcijām:
- 1, 5 tējkarotes dasi
- grams 100-130 miso paste pareizi
- tik daudz tofu, sagriež mazos kubiņos
- 5 jauni zaļie sīpoli
- 4 glāzes ūdens.
- Ja vēlaties, varat pievienot 1 ēdamkaroti sausu aļģu (wakame).
Sagatavošana:
Izskalojiet žāvētas jūras aļģes. Zalem aļģes nelielā atsevišķā traukā ar nelielu vārītu ūdeni. Uzgaidiet, līdz tie sasilst un izkliedē. Ielejiet pannas ūdenī un uzvāra. Pievienojiet dasiju un kārtīgi samaisiet, līdz gluda. Samaziniet siltumu līdz vidējai temperatūrai un pievienojiet tam tofu kubi. Salt ūdeni no iemērcām aļģēm, kā arī pievienot tos pannā ar zupu. Gatavojiet zemā siltumā 1-2 minūtes, ne vairāk. Katrā ēdināšanas traukā, uzlejiet miso pastei uz porcijas un uzlejiet vārītu zupu. Rūpīgi samaisa. Pievieno nedaudz sasmalcinātu zaļo sīpolu un - to var pasniegt pie galda.
Miso zupa ar lašiem
Jūs varat pagatavot garšīgu miso zupu ar lašu, protams, šī recepte ir nedaudz interesantāka nekā iepriekšējā, jo laši ir ļoti vērtīgs, barojošs, noderīgs un garšīgs produkts.
Sastāvs:
- 150-200 g svaigas laša filejas
- 0,5 ēdamkarotes tumša miso paste
- ceturtdaļu ēdamkarotes vieglas miso paste
- 2 tējkarotes granulētas sausās buljones "Hondashi" (vai pulvera dasi)
- grams 100 siera tofu
- 1 ēdamkarote sojas mērci
- 5-6 g sausu jūraszāļu wakame
- 0,5 litri ūdens
- 3 zaļās sīpola spalvas
- dažas sezama sēklas.
Sagatavošana:
Ieliet uz pusi litru ūdens un uzvāra. Mēs samazināsim uguni. Pievienojiet granulas vai sausā buljona pulveri un, līdz izšķīdina, samaisiet. Pievienojiet karsto sojas mērci. Laša fileju sagriež mazos gabaliņos un ievieto verdošā buljonā. Mēs gatavojam minūtes 2, ne vairāk. Siera tofu sagriež nelielos kubiciņos, pievieno buljonam un vāra vēl minūti. 2. Tagad izslēdziet uguni un pievienojiet vieglus pasta miso un tumsas. Rūpīgi samaisiet zupu un noņemiet to no uguns. Katrā apkalpojošajā traukā vakām mazušu jūras aļģu daudzumu iesaiņojiet un pagatavojiet zupa ar kauss. Apkaisa ar sezama sēklām un sasmalcinātu zaļo sīpolu. Pagaidīsim 5 minūtes, līdz aļģes ziedēs un zupa būs gatava.
Miso ar garnelēm
Jūs varat izveidot interesantu miso zupu ar garneļu un rīsu nūdelēm.
Sastāvs:
- grams 50 jebkura miso paste
- grams 250-300 garneles
- grams 100 rīsu nūdeles
- 1 ēdamkarote rīsu etiķa
- grams 150 tofu
- daži sojas mērce
- daži sezama eļļa
- 5 zaļās sīpolu spalvas
- 1 ēdamkarote žāvētas jūraszāles wakame.
Sagatavošana:
Atsevišķi vāriet garneļu un atdzesējiet, pēc tam notīriet to. Tofu sagriež mazos kubiņos un nedaudz cep tazā