Šampinjoni skābā krējuma ceptuvē ir pārsteidzoši maiga, sulīga un apetīti. Sēnes apvienojot ar sīpoliem, citiem dārzeņiem, gaļu, blakusproduktiem un papildinot tos ar dažādām garšvielām un garšvielām, katru reizi, kad vari iegūt citu ēdienu pēc garšas un uzturvērtības īpašībām.
Kā pagatavot šampinjonus ar skābu krējumu pannā?
Ja jūs gatavojat sagatavot šampinjonus ar skābu krējumu, jums jāiepazīstas ar galvenajiem punktiem, kas vienmēr ir kopā ar katru recepti:
- Sēnītes jānomazgā ar tekošu ūdeni, jāiztukšo šķidrumā un, ja vēlams, sagriež šķēlēs vēlamā izmēra.
- Pirms pievieno krējumu, sēnes apcep eļļā, līdz gandrīz visa mitruma iztvaikošana.
- Lieliski uzsvērt gatavā ēdiena garšu, pasniedzot svaigas zaļumus kviešu vai pētersīļiem.
Ceptas sēnes ar sīpolu un skābu krējumu
Vienkāršākais un tajā pašā laikā garšīgs ēdiens starp šāda veida - ķiploki ar skābu krējumu un sīpoliem. Jūs varat to pasniegt kā neatkarīgu uzkodu vai kā papildinājumu kartupeļiem vai jebkuram citam ēdienam, no kura izvēlēties. Pēc tam, kad esat pavadījis tikai trīsdesmit minūtes, varat nodrošināt gardu maltīti četriem.
Sastāvs:
- šampinjoni - 600 g;
- sīpols - 2-3 gabali;
- skābs krējums - 200 g;
- sviests - 100 g;
- sāls, pipari, dilles.
Sagatavošana
- Sīpoli ir mizoti, sagriezti pīringti un iemērc kausētā sviestā līdz zeltainam.
- Pievienojiet pagatavotās sēnes un apcepiet kopā ar sīpolu 15 minūtes.
- Pievienojiet krējumu, sāli, piparus.
- Šampinjoni ir pieļaujami skābā krējuma cepšanas traukā, līdz iztvaicē lieko mitrumu un pasniedz ar dillēm.
Sēņu mērce no šampinjoniem ar skābo krējumu - recepte
Pārsteidzoši garšīgs papildinājums rīsiem, kartupeļiem, makaroniem vai graudiem būs sēņu mērce, kas pagatavota ar šampinjoniem un skābo krējumu. Šīs receptes atšķirība no iepriekšējās ir saistīta ar ēstgribu un smaržīgu mērci, ko iegūst, pievienojot buljonu traukā. Sēnes šajā gadījumā ir ieteicams samazināt mazāk nekā parasti.
Sastāvs:
- šampinjoni - 600 g;
- sīpols - 2-3 gabali;
- skābs krējums - 250 g;
- sēņu buljonu - 500 ml;
- kviešu milti - 30 g;
- sviests - 100 g;
- sāls, pipari, dilles.
Sagatavošana
- Slauciet sviestu traukā, ielieciet sēnes un sasmalcinātus sīpolus.
- Cepiet sastāvdaļas, līdz mitrums iztvaiko, pievienojiet miltus, ielieciet buljonu un ielieciet skābo krējumu.
- Sēnes sagrieziet skābā krējuma mērcē pēc garšas, sasildiet līdz biezai, pievienojiet dilles.
Vistas ar šampinjoniem skābā krējuma mērcē
Šampinjoni, kas cepti skābā krējuma formā, lieliski apvienoti ar izsmalcinātu vistas fileju, radot garšīgu, atbilstošu un barojošu ēdienu. Putnu miesa pirms panināšanas tiek ielietota miltos, kas uztur visas sulas iekšā, un palīdz uzlabot ēdiena vispārējās garšas īpašības. Pēc 40 minūtēm jūs varat sagatavot 4 porcijas.
Sastāvs:
- šampinjoni un vistas fileja - 400 g;
- sīpols - 1-2 gabali;
- skābs krējums - 250 g;
- kviešu milti - 50 g;
- augu eļļa - 80 ml;
- sāls, pipari, garšaugi.
Sagatavošana
- Vistas fileja sagriezta ar aromatizētu, miltu floru, apcepta eļļā, ieliek bļodā.
- Cepšanas pannā ielieciet sīpolu, sagatavotas sēnes, sagrieztas 4 gabaliņos, un apcepiet, līdz mitrums iztvaicējas.
- Viņi ieliek vistas, skābo krējumu, garšvielas.
- Vistas fileju sagrieziet ar skābā krēmu ar skābenēm 15 minūtes ar zemu karstumu, pievienojiet zaļumus un pasniedziet.
Cūkgaļa ar šampinjoniem skābā krējuma
Cūkgaļa ar skābā krējuma sēnēm būs tikpat garda un apetīti. Lai pagatavotu ēdienu, jums vajadzētu izvēlēties kaklarotu vai griezumu, kam nav nepieciešama ilga termiska apstrāde, bet tas izrādās mīksts un maigs. Pikantiem ēdienu var papildināt ar ķiplokiem un aromātiskiem augiem, tos pievienojot nogatavināšanas beigās.
Sastāvs:
- šampinjoni - 600 g;
- cūkgaļa (mīkstums) - 800 g;
- sīpols - 2 gabali;
- skābs krējums - 250 g;
- ciete - 1,5 ēd.k. karotes;
- buljona - 250 ml;
- augu eļļa - 80 ml;
- sāls, garšvielas.
Sagatavošana
- Cepiet atsevišķi cūkas gabaliņus un sasmalcinātus sīpolus.
- Sīpoliem, sēnēm, sāli, pipariem pievieno un ļauj iztvaikot mitrumu.
- Pievienojiet gaļu sēnēm, apcepiet pāris minūtes, ielieciet skābo krējumu, ielieciet buljonu ar cieti.
- Pārklājiet trauku ar vāku un 30 minūtes pannā skrējējušās šampinjones ar cūkgaļu skābē.
Champignon mērce ar skābu krējumu
Sagatavojiet sēnītes skābā krējuma ceptuvē, pievienojot dārzeņus un buljonu, un jūs nodrošināsiet savai ģimenei garšīgu ēdienu, kas labākajā gadījumā pārveidos jebkuru garšvielu un padarīs ēdienu par neaizmirstamu. Pārsteidzošais aromāts, ko izstaro pārtika, neatstās vienaldzīgu pat perfekcionistu.
Sastāvs:
- šampinjoni - 600 g;
- burkāni un tomāti - 1 gab.
- sīpols - 2 gabali;
- Bulgāru pipari - 2 gabali;
- skābs krējums - 300 g;
- buljona - 500 ml;
- sviests - 100 g;
- ķiploki - 2 zobi;
- sāls, garšvielas, garšaugi.
Sagatavošana
- Eļļā apcepiet sīpolus ar burkāniem, pievienojiet sēnes un bulgāru piparus, apcepiet, līdz mitrums iztvaicējas.
- Pievienojiet smalki sasmalcinātu vai ceptu tomātu, skābo krējumu, ielejiet buljonu, sajauciet sastāvdaļas pēc garšas.
- Gatavot skābā krējuma mērcē 15 minūtes, pagatavojiet ar zaļumiem sezonu.
Šampinjoni ar kartupeļiem skābā krējuma
Kartupeļu ar sēnēm ir nevainojama kombinācija, kas ir perfekta jebkurā formā. Pievienojot skābu krējumu sastāvdaļas, to garša kļūst vēl pievilcīgāka un maiga: piena produkts saista sevi un uzsver labāko no tā puses. Tikai 40 minūtes - un uz jūsu galda - garšīgi četri.
Sastāvs:
- kartupeļi - 1 kg;
- šampinjoni - 600 g;
- sīpols - 1 gab.
- skābs krējums - 200 g;
- augu eļļa un krējums - 100 g;
- sāls, pipari, garšaugi.
Sagatavošana
- Cepiet līdz pusvārīšanai maisījumā ar divu veidu eļļām, mizotiem, šķēlītes kartupeļiem un sīpoliem ar sēnēm.
- Apvienojiet sastāvdaļas kopā, pievienojiet skābo krējumu, sāli, piparus un ļaujiet to 10 minūtes vidēji karstīt.
- Kartupeļus pasniedz ar skābā krējuma šampinjoniem, apkaisa ar zaļumiem.
Liellopa gaļa ar šampinjoniem skābā krējuma
Jebkura gaļa ar šampinjoniem skābā krējuma mērcē izrādās garšīgi, smaržīgi un ēstgribu. Liellopu gaļa ir arī izņēmums, taču šai šķirnei nepieciešama ilgāka termiskā apstrāde, kas palielina ēdiena ilgumu, kas vajadzīgs vismaz vienu stundu. Liellopu šķēles tiek sasmalcinātas atsevišķi, līdz tās ir praktiski gatavas, pēc kuras tos kombinē ar citām sastāvdaļām.
Sastāvs:
- liellopu gaļa - 700 g;
- šampinjoni - 500 g;
- sīpols - 2 gabali;
- skābs krējums - 250 g;
- sāls, pipari, garšaugi.
Sagatavošana
- Liellopu gaļu sagriež mazos gabaliņos, apcep līdz rouge, pārlej verdošu ūdeni un sautē 1 stundu zem vāka, pēc vajadzības ielej ūdeni.
- Cepiet atsevišķi sēnes un sīpolus, pievienojiet gatavo liellopu gaļu, ielieciet skābo krējumu.
- Iedarbiniet ēdienu pēc garšas, sautējiet 10 minūtes.
Vistas aknas ar šampinjoniem skābā krējuma
Pievienojot mērci ar šampinjoniem un skābas krējuma vistu aknām, jūs varat iegūt pilnīgi jaunu garšu un oriģinālo ēdienu. Jūs patīkami pārsteigs šī kulinārijas sastāva ārkārtējā piesātinājuma un izcilās garšas īpašības, kuras arī ir vienkārši un ātri pagatavotas.
Sastāvs:
- vistas aknas - 700 g;
- šampinjoni - 500 g;
- sīpols - 3 gabali;
- skābs krējums - 300 g;
- augu eļļa - 80 ml;
- sāls, pipari, itāļu garšaugi.
Sagatavošana
- Aknas mazgā, sagriež šķēlēs un apcep eļļā līdz rouge.
- Atsevišķi apcepiet sīpolus ar sēnēm, pievienojiet aknām.
- Ielej skābo krējumu, pēc garšas sagrieziet ēdienu ar sāli, pipariem, itāļu sausiņiem.
- 10 minūtes sautējiet sēnēm skābo krējumu ar aknām uz pannas, maisot.