Šokolādes glazūra šokolādes kūlai spēj pārveidot pat visvienkāršāko un vienkāršo desertu. Pietiek ar pāris vienkāršām sastāvdaļām, labu recepti un lielisku mājas saldumu apdari būs gatavi tikai pēc ceturtdaļas stundas.
Kā padarīt šokolādes glazūru?
Vienkāršākais veids, kā dekorēt desertu, ir padarīt šokolādes kūku glazūru. Lai to ražotu, jums nav nepieciešams kaut kas cits, bet jūs varat arī papildināt recepti ar nelielu daudzumu sviesta. Pirms izkausēt šokolādi glazūrai uz ūdens peldes, jums jāizveido struktūra no ūdens katla un katlā. Atvērtajā ugunī neiesaka šokolādes kausēšanu, to var sagriezt.
Sastāvs:
- šokolāde - 100 g;
- eļļa - 20 g.
Sagatavošana
- Izjauciet flīzi un ievietojiet to katlā.
- Katlā vāriet ūdeni, uz augšu ievietojiet trauku ar šokolādi.
- Maisīt pastāvīgi, pagaidiet, līdz visas šķēles izšķīst.
- Šajā stadijā no plāksnes tiek noņemta glazūra, pievieno eļļu, labi samaisa.
Šokolāde un piena salvešana
Šokolādes glazūra šokolādes kūlai , kuras recepte ir aprakstīta zemāk, tiek sagatavota ļoti vienkārši un ātri. Lai uzlabotu garšu, varat pievienot tējkaroti kakao pulvera. Uzgaidiet, kamēr nevajadzētu atdziest, jo desertam tas ir karsts, tāpēc kūka labāk piesūcas, un pati glazūra uzkarsies, veidojot spīdīgu virsmu.
Sastāvs:
- tumšā šokolāde - 100 g;
- sviests - 50 g;
- piens - 100 ml;
- cukurs - 50 g;
- kakao - 2 ēd.k. l
Sagatavošana
- Katliņā sildiet pienu, nevirdājot.
- Mīciet sviestu un šokolādes gabalus, izšķīdiniet, nepārtraukti maisot.
- Kakao sajauciet ar cukuru un pievienojiet šim maisījumam pienu šokolādes masu ar trauku.
- Maisojiet, līdz cukurs izšķīst un karstumā uzklājiet uz kūka.
Piena šokolādes glazūra
Šī šokolādes glazūra recepte ir visvienkāršākā un visvienkāršākā, flīze var izkausēt ūdens vannā vai mikroviļņu krāsnī, lai pievienotu kompozīciju ar eļļu, kas pēc izvēles papildināta ar karoti karotes, lai iegūtu vairāk piesātinātu garšu. Ja rezultāts ir pārāk biezs, ielieciet 20 ml silta ūdens vai piena. Šī glazūras versija nav piemērota svītru izveidei, bet, lai segtu kūka-suffla darīs.
Sastāvs:
- piena šokolāde - 100 g;
- kakao - 1 ēd.k. l;
- sviests - 50 g;
- ūdens 20 ml.
Sagatavošana
- Flīžu pārtraukums, izkausēšana ērtā veidā.
- Karstajā šokolādē, sviestā un saldskābā kakao, rūpīgi sajauciet. Ja nepieciešams, ielej siltu ūdeni.
- Šokolādes glazūra piena šokolādes kūka ir gatava lietošanai.
Šokolādes un krējuma glazūra
Visizplatītākā deserta iespēja ir padarīt šokolādi un krēmu glazūru. Šādas saldumus var izgatavot pilnīgi dažādi saldumi, tas vairāk ir kā ganache - biezs un ātri sacietējošs krēms. Šokolāde izvēlas tumšu, kvalitatīvu, viegli kausētu, krēmam ir nepieciešams tikai augsts tauku saturs, vismaz 35%.
Sastāvs:
- tumšā šokolāde - 100 g;
- sviests - 40 g;
- krēms 35% - 100 ml;
- cukurs pulverī - 50 g;
Sagatavošana
- Pārtrauciet šokolādi, ielieciet to bļodā.
- Kūkā izšķīdiniet pulveri krējumu, sasildiet to, nevirdājot.
- Uzlejiet šokolādes šķēlītes ar krējumu, pagaidiet, kamēr tie izšķīst.
- Ja vajadzīgs, nomazgājiet eļļu, saspiediet masu ar noslaucīti.
- Galda šokolādes glazūra ir gatava lietošanai.
Šokolāde un sviesta glazūra
Šokolādes un sviestu kūka glazūra ir kopīgs mājas dezorēšanas dekorēšanas variants. Izvēloties pamatu izdomājumam, ir svarīgi atcerēties, ka jo vairāk kakao pupiņu procentuālā daļa kompozīcijā, jo biežāk vielu atstās. Ja jūs vēlaties iegūt svītru uz kūkas virsmas, jums jāpalielina piena daudzums, ņemot vērā to, ka dzesēšanas laikā apledojums nostiprināsies.
Sastāvs:
- šokolādes rūgtena - 200 g;
- sviests - 150 g;
- piens - 100 ml.
Sagatavošana
- Uz ūdens vannas silda pienu.
- Mīcīt šokolādes gabalus, nepārtraukti maisot.
- Noņemiet plāksnes no plīts, mest eļļu, rūpīgi samaisiet un nekavējoties izmantojiet.
Spogulētā šokolādes glazūra
Megapopulārā spoguļa glazūra no baltas šokolādes faktiski tiek sagatavota bezcerīgi viegli. Šis fudge kļūs parastā kūka par īstu šedevru. Glancēta masa tiek iegūta, pievienojot želatīnu, pārējās sastāvdaļas ir diezgan pazīstamas šādām receptēm. Ņemot vērā to, ka bāze ir sagatavota no baltās šokolādes, cukurs sastāvā būs lieki.
Sastāvs:
- piens - 100 ml;
- krēms 35% - 100 ml;
- vaniļas;
- želatīns - 15 g;
- balta šokolāde - 150 g.
Sagatavošana
- Ieliet želatīnu ar nedaudz ūdens.
- Piena un krējuma sajauciet kubiņā, sasildiet to, nevis verdoši.
- Noņemiet pienu no karstuma, nometiet šokolādes gabalus, samaisiet līdz izšķīdumam.
- Pievieno vaniļu un želatīnu, labi samaisa, līdz gluda spīdīga masa.
- Saspiest masu caur sietu un piesātināt desertu vēl karsti.
Balta šokolāde un kondensētā piena glazūra
Šokolādes un kondensētā piena glazūra izrādās dīvaini salda, tāpēc to bieži izmanto ar nesaldinātām kūkām, tāpēc gatavā deserta garša ir līdzsvarotāka. Šāds fudge pilnībā atrisinās uzdevumu dekorēt ne tikai kūku, bet arī citas saldumus. Saskaņā ar konsistenci, masa atstāj vairāk blīvu un biezu, atšķirībā no citiem, vairāk ierastos variantus.
Sastāvs:
- balta šokolāde - 150 g;
- iebiezināts piens - 100 ml.
Sagatavošana
- Izjauciet flīzes, izkausējiet ūdens vannā.
- Pievienojiet iebiezināto pienu, rūpīgi samaisiet.
- Šī vienkāršā šokolādes glazūra šokolādes kūlai ir gatava tūlītējai lietošanai.
Krāsu glazūra baltā šokolādes kūka
Šī baltās šokolādes glazūra ar krāsvielu var pārveidot visvairāk boring desertu. Lai iegūtu fondantu, ir nepieciešamas krāsas, taču, ja jums tādas nav, izmantojiet ogu sīrupus, lai gan tie nespēs krāsot piesātinātu spilgtu krāsu. Lai iegūtu spīdīgu efektu, pievienojiet želatīnu.
Sastāvs:
- cukura pulveris - 100 g;
- ūdens 100 ml;
- balta šokolāde - 150 g;
- krējums - 100 ml;
- krāsviela - 5 ml;
- želatīns - 10 g.
Sagatavošana
- Ielieciet želatīnu ar siltu ūdeni un atstājiet 30 minūtes.
- No pulvera un ūdens, pavārs sīrupu.
- Uzkarsējiet krējumu ar šokolādi, ielejiet sīrupu, noslaukiet ar blenderī.
- Ielieciet želatīna masu, krāsojiet, nepārtraucot ierīces kustību.
- Nosusiniet sals caur sietu un izmantojiet to paredzētajam mērķim, vēlams silts.
Šokolādes kūka mīkstums
Šokolādes kūkas mīkstās šokolādes glazūra uz ledus nesasaldē, tā ir gluda, tāpat kā krēms. Šis satricinājums ir labi uzsūcas augšējā kūka, līdz ar to to nevar impregnēt ar sīrupu. Īpašam aromātam pievieno konjaku vai brendiju, bet, ja ārstēšana bērniem ir sagatavota no šādas piedevas, labāk to atteikt.
Sastāvs:
- cukurs - 150 g;
- konjaks - 20 ml;
- kakao - 1 ēd.k. l;
- šokolāde - 100 g;
- eļļa - 70 g;
- piens - 50 ml.
Sagatavošana
- Izkausē šokolādi, ielej pienu, silda masu, neveicina vārīšanās.
- Sajauciet cukuru ar kakao un pievienojiet šokolādi sausā maisījumā.
- Pievienojiet konjaku, sviestu, samaisiet līdz gludai un uzklājiet uz kūkas.
Šokolādes glazūra mikroviļņu krāsnī
Vienkārša šokolādes glazūra šokolāde tiek pagatavota dažu minūšu laikā, vienkārši jāuzskaita laiks. Šokolādi maisot, kausējot ik pēc 10 sekundēm. Kompozīcijā ietilpst tikai vienkāršas sastāvdaļas, rezultāts ir gluda, salda glazūra, kas vienā stundā cietēs uz virsmas. Šis sastāvdaļu daudzums ir pietiekams, lai segtu lielu kūku.
Sastāvs:
- šokolādes tumšs - 150 g;
- piena šokolāde - 100 g;
- sviests - 50 g;
- krēms 35% - 100 ml.
Sagatavošana
- Mikroviļņu krāsnī izkausē šokolādi, maisot ik pēc 10 sekundēm.
- Kad masa kļūst gluda, pievienojiet sviestu un ielieciet krējumu.
- Ielieciet glazūru mikroviļņu krāsnī vēl 10 sekundes.
- Maisīt un lietot nekavējoties.