Ziemas sagatavošanai ziemā ir iespējams dažādi un pamperēt radus ar saldu prieku, ievārījumu vai kompotus, vai arī iepriecināt ar oriģinālām pikantām uzkodām - mērci vai marinētiem augļiem. Jebkuru saglabāšanu - pienācīgu dažādu sortimentu kārbas ar krājumiem pieliekamais.
Ko gatavot no plūmes ziemai - receptēm
Ziemassvētku plūme, kuru var pagatavot ne tikai saldajā versijā. Recepšu dažādība ļaus jums atbrīvoties no pārpalikuma ražas, radot neparastas, dažreiz asas vai sāļās uzkodas.
- Ziemas konservētas ziemas kā ievārījums vai vienkāršs kompots parasti neveic papildu sterilizāciju, jo sagatavošana prasīs mazāku laiku.
- Jebkurš plūmju veids labi sajaucas ar citiem augļiem, tāpēc jūs varat tos apvienot un izveidot savas oriģinālās sagataves izstrādājuma variācijas.
- Pat bez vārīšanas plūmju tiek uzglabāta visu ziemu, ir svarīgi neievērot cukura pievienošanu, tas darbojas kā galvenais konservants kauliņā.
- Trauki no plūmes ziemai, kuru receptes liecina par vērpjot ar kauliem, netiek glabātas uz ilgu laiku. Kodols satur lielu daudzumu ciānūdeņražskābes, tādēļ pēc pusgada saglabāšana kļūs nederīga lietošanai.
Gem plūme - ziemas recepte
Varat sagatavot plūmju ievārījumu ziemai vairākos veidos. Ideāli būs masa, kurā ir mazi gabali. Augļi ir bagāti ar pektīnu, tādēļ nav nepieciešams pievienot želejveida sastāvdaļas, uzglabāšanas laikā ievārījums sasniegs vēlamo konsistenci. Garšīgs ievārījums nāk no dzeltenas vai baltas medus plūmes.
Sastāvs:
- plūmes - 5 kg;
- citronu - 2 gabali;
- cukurs - 4 kg.
Sagatavošana
- Nomazgājiet plūmes, atdaliet tās no kauliem, sagrieziet 4-6 daļās.
- Pievieno cukuru, atstāj 2-3 stundas.
- Citronus sagriež kubā, pievieno plūmēm.
- Pagatavojiet līdz vārīšanās temperatūrai, uzņemot visu putu.
- Pieskrūvējiet 20 minūtes ar minimālu siltumu, ielieciet konservos, korķa.
Ziemas plūmju un ābolu kompots
Ziemas plūmju vienkāršu kompotu var papildināt ar dažādiem sezonas augļiem, ideāli piemērotiem āboliem vai bumbieriem. Gatavo dzērienu bez papildu sterilizācijas un uzglabā vairāk nekā gadu, ar nosacījumu, ka plūmes tiek iztīrītas no bedrēm. Izmantojiet labākas augļu zilās, skābās šķirnes. Šo sastāvdaļu skaits tiek aprēķināts, lai aizpildītu 1 can ar 3 litriem.
Sastāvs:
- plūmes - 500 g;
- āboli - 2 gabali;
- cukurs - ½ priekšmeti;
- ūdens - 2,5 litri.
Sagatavošana
- Nomazgājiet un nomazgājiet plūmes, sagrieziet ābolus, izņemiet sēklu kastīti.
- Iemērciet augļus sterilizētā traukā, pārlej verdošu ūdeni, pārklāj, atstājiet 20 minūtes.
- Ielej buljonu kastē, pievieno cukuru, vāra 5 minūtes.
- Ieliet sīrupu uz burkas, korķa.
Kā pagatavot tkemali no plūmes ziemai?
Neparasti gardas gruzīnu adžika no plūmēm ziemai - tkemali . Lai pagatavotu mērci, viņi izmanto tāda paša veida plūmes, bet, ja tie netiktu atrasti, fit citādi skābi augļi - nenobriedis ungārs - pagrieziens. Galvenās sastāvdaļas ir garšvielas ombalo var aizstāt ar sausu piparmētru.
Sastāvs:
- plūmes - 5 kg;
- ūdens - 500 ml;
- karsti pipari - 3 pākstis;
- ķiploki - 4 galvas;
- sāls - 1,5 ēdamk. l;
- cukurs - ½ priekšmeti;
- ucco-suneli, žāvēti diļļi un piparmētra, koriandra zeme - 1,5 st. l
Sagatavošana
- Nomazgājiet plūmes, ielieciet tos lielā traukā, piepildiet ar ūdeni.
- Pagatavojiet, līdz miza un plūmju miza mīksti.
- Noslaukiet augļus caur sietu.
- Apkaisa sāli, cukuru, kaltētas garšvielas, sasmalcinātus piparus un ķiplokus.
- Vāra masu vēl pusstundu.
- Izkaisiet uz kārbām, korķa.
Plūmes savā siltā ziemā
Šim plūmju saglabāšanai ziemai nebūs nepieciešams daudz laika un pacietības. Sagatavojiet lielu konteineru sterilizācijai, kas atbilst vismaz 3 0,5 litru konserviem. Lai noņemtu kaulus vai nē, tas paliek pēc pavāra ieskatiem, pasterizācijas laikā tvertņu saturs samazināsies, bet jums nav jāpievieno plūmes.
Sastāvs:
- plūmes.
Sagatavošana
- Nomazgājiet plūmes, piepildiet tos ar kārbām.
- Liela katla dibens ir pārklāts ar dvieli, jāuzliek sagataves, jāuzpilda ar ūdeni, lai tie būtu kārbu "pleci".
- Vārošā procesā augļus atļaus sula. Konservu saturu vajadzētu atstāt 5-8 minūtes.
- Uztveriet plūmes sāli ziemai, notīriet zem segas lēnas dzesēšanai.
Marinēta plūme ar ķiploku ziemai - recepte
Neparasti sulīgs pagatavojums - pildīta plūme ar ķiploku ziemai. Šādas saglabāšanas oriģināla garša neapšaubāmi piesaista neparastu ēdiena kombinācija. Uzkodas var pasniegt ar karsto dzērienu, piepildīta ar augļu salātiem vai galvenajiem ēdieniem. Saglabājot mazos 0,5 litru konservu kārbās, ir labāk kārtot.
Sastāvs:
- plūmes - 400 g;
- ūdens - 300 ml;
- ķiploki - 3 zobi;
- laurels - 3 lapas;
- krustnagliņas - 3 pumpuri;
- etiķis - 50 ml;
- cukurs - 60 g;
- sāls - 1 tējkarote;
- piparmukuri un smaržīgi - 5 gab.
Sagatavošana
- Plūmes mazgā, noņem kaulus, nesabojājot plūmju integritāti.
- Nomazgājiet ķiplokus, mazgājiet un nosusiniet.
- Katrā izlietnē ielieciet 1 ķiploku krustnagliņu.
- Sterilizētos burkās ielieciet laurus, papriku un krustnagliņas.
- Pildīti ar pildītas plūmes.
- Sautē pannā apvienojiet ūdeni, sāli, cukuru, etiķi un vāriet.
- Ielejiet karstas burkas marinādes, pārklājiet, atstājiet 10 minūtes.
- Iztukšojiet marinādi, vāriet, no jauna ielieciet plūmes, uzkarsējiet ziemu, nododiet to dzesēšanai siltumā.
Plūmju sula ziemai
Garšīgas konservētas sulas no plūmes ziemai . Lai ietaupītu vietu un izmantotu mazāk kannu, minimālais daudzums tiek izmantots gatavošanas procesā. Dzēriens izrādās ļoti koncentrēts, jo to var droši atšķaidīt ar ūdeni, pildot uz galda.
Sastāvs:
- plūmes - 5 kg;
- ūdens - 2 l;
- cukurs - 2 kg.
Sagatavošana
- Plūmes mazgā, noņem kaulus, šķērso sulu spiedi.
- Pievienojiet cukuru un ūdeni.
- Vāra uz vidēja siltuma, vāra sulu 25 minūtes.
- Ieliet sterilizētos traukos korķus.
Plūmju šokolāde ziemai - recepte
Neparasts iztēle, kuru novērtēs jaunākā patērētāju auditorija, ir ziemas šokolādes konservēta plūme . Delikatesa izgatavošanas process neatšķiras no bieza ievārījuma veidošanas, bet gatavošanas laikā pievienojiet tumšās šokolādes gabalus. Izvēloties šokolādi, neuztraucieties, tā ir rūgta un obligāti kvalitatīva, tas ir atkarīgs no gala rezultāta.
Sastāvs:
- plūmes - 1 kg;
- šokolāde - 100 g;
- cukurs - 800 g.
Sagatavošana
- Plūmes mazgāj ar atsevišķiem kauliem, skalot celulozi caur gaļas mašīnā.
- Ielieciet kartupeļu biezeni ar minimālu uguni, pievienojiet cukuru, apcepiet, noņemiet putas.
- Pavārs 15 minūtes.
- Ielejiet šķelto šokolādi, pagaidiet, līdz tā ir pilnībā izkususi.
- Ieliet sterilizētos traukos korķus.
Želeja no plūmes, kas izkausēta ziemai
Neparasti garšīgi tiek iegūti konservēti zelumi no plūmēm uz ziemu. Jūs varat panākt vēlamo konsistenci ar želatīna, pektīna vai zelfiksa pievienošanu. Gatavojot un novērtējot sagataves kvalitāti, var būt nākamā diena, bet glabāšanas procesā delikatese kļūst blīvāka un želejveidīga. Lai padarītu želeju skaidru, ēdiena pagatavošanas laikā nevar aizmirst par putu noņemšanu.
Sastāvs:
- plūmju dzeltenais - 1 kg;
- cukurs - 600 g;
- želatīns - 50 g.
Sagatavošana
- Želatīns ielej ½ ēd.k. silts ūdens.
- Plūmes mazgā, noņem kaulus, berzē mīkstumu caur sietu.
- Pievienojiet cukuru, ielieciet pavāru.
- Uzvāriet 10 minūtes, noņemot putas.
- Novietojiet malā, pēc 5 minūtēm ieviešot pietūkušu želatīnu, sajauciet.
- Ievietojiet vāra, gaida stadiju, kad vārās (nevārīties!), Nekavējoties noņemiet no karstuma.
- Ielejiet kārbās, korķa.
Kā iesaldēt plūmes ziemai saldētavā
Vienkāršākais un vienkāršākais veids, kā saglabāt visas augļu vērtīgās īpašības un garšas īpašības, ir iesaldēt plūmes ziemai. Parasti pusi tiek novāktas, bet, ja plūmes ir pārāk lielas, tās sagriež 4-6 gabaliņos. Ziemā tie izgatavo kompotus, mērces, ievārījumus, dekorēt vai uzpildīt pašmāju kūkas.
Sastāvs:
- plūmes.
Sagatavošana
- Augļu mazgāšana, sausa labi.
- Noņemiet akmeni, vajadzības gadījumā sagriežot pusītes.
- Ielieciet vienu slāni uz paletes, ielieciet saldētavā.
- Kad preforms nostiprina, to sadalās pa gabaliņām piemērotos traukos un uzglabā uzglabāšanai saldētavā.
Saulē žāvētas plūmes krāsnī ziemai
Divus veidus jūs varat pagatavot saulē žāvētus ziemas ziemas. Pikantā pikanta versija ir aprakstīta zemāk, taču, izmantojot šo metodi, jūs varat pagatavot saldu sagatavi, iemērc augļus saldā sīrupā un 4 stundas apspiest. Gan pikantus, gan saldos rullīšus uzglabā stikla traukos, hermētiski noslēgtos.
Sastāvs:
- plūmes - 2 kg;
- rozmarīns - 3 filiāles;
- Sausais timiāns un baziliks - 2 tējk.
- medus - 50 g;
- ķiploki - 8 zobi;
- jūras sāls;
- kvalitatīva olīveļļa - 150 ml.
Sagatavošana
- Plūmes mazgā, sausi, noņem kaulus.
- Uzlieciet pusītes uz cepšanas lapas, kas pārklāta ar foliju.
- Apkaisa ar sāli.
- Samaisiet medu ar 50 ml eļļas, pārlejiet plūmes.
- Svaigi rozmarīns karbonāde ar nazi, sajauciet ar sausiem augiem, apkaisiet plūmju virsū.
- Uzlieciet cepeškrāsnī, sasilda līdz 110 grādiem, lai neaizvertu līdz galam, nedaudz atstājot durvis.
- Sausi plūmes no 3 līdz 5 stundām.
- Pārnes uz sterilizētām tvertnēm, mainot plūmju slāņus ar ķiploku plāksnēm un garšaugiem.
- Uzkarsiet olīveļļu (nevārīt!), Pārlej tos ar kārbām.
- Korķa plūmes ziemai, ievietot ledusskapī glabāšanai.
Plūmes sajauc ar cukuru ziemai
Konservētas plūmes ar cukuru ziemai bez vārīšanas tiek uzglabātas aukstā sezonā un nesaglabājas, pateicoties cukura slānim, kas aizsprosto sagatavi un ļauj skābekli iekļūt burkā. Svarīgi arī nekavējoties izplatīt kartupeļu biezeni konteineros, līdz cukura kristāli ir izkusuši. Šādā veidā sagatavota, izlietne saglabā savas vērtīgās īpašības, un ziemā tas būs lieliski piemērots tējai vai lieliskai pildījumam ātrai pīrālei.
Sastāvs:
- plūmes - 1 kg;
- cukurs - 1,2 kg.
Sagatavošana
- Nomazgājiet plūmes, izžāvējiet, noņemiet akmeni, sajauciet ar blenderi.
- Caur sietu, atbrīvojoties no mizu paliekām.
- Pievieno cukuru, sajauc.
- Ievietojiet burku, nepārsniedzot 2-3 cm malu.
- Aizpildiet atlikušo vietu ar cukuru un tūlīt no korķa.
- Uzglabāt tikai ledusskapī.