Aveņu vīns ir ļoti populārs mūsu valstī, un tas ir pagatavots patstāvīgi mājās, tas arī ir pārsteidzošs aromāts un lielisks, nesalīdzināms garša. Lai to ražotu, izmantojiet nedaudz pārgatavotas aveņu vai vecā aveņu ievārījuma ogas. Apspriedīsimies ar jums vienkāršas receptes, lai sagatavotu tumšzaļo vīnu, un viesi iepriecinās ar labu un dabisku alkoholisko dzērienu.
Redīsu vīna recepte
Sastāvs:
- avenes - 5 kg;
- vārīts ūdens - 5 litri;
- granulēts cukurs - 5 kg.
Sagatavošana
Aveņu ogas tiek šķirotas un labi noslīpētas, izmantojot blenderu vai sulu spiedi. In dziļā bļodā, silda ūdeni, ielej cukuru un tad atdzesē maisījumu līdz aptuveni 20 grādiem. Pēc tam pievienojiet pagatavoto sīrupu sulas traukā un labi samaisiet. Atstāj iegūto maisījumu 5 dienas fermentācijai temperatūrā apmēram 25 grādi. Pēc fermentācijas procesa beigām, vīns sasprāgst un ieliet tīrā pudelēs, kuras ir aizbāztas ar avenīru iemērcošu aizbāzni. Gatavo dzērienu uzglabājam horizontālā stāvoklī sausā un vēsā vietā.
Avenes vīna recepte
Sastāvs:
- vārīts ūdens - 2,5 litri;
- ievārījums aveņu - 1 l;
- rozīnes - 150 g.
Sagatavošana
Siltā vārīta ūdens, sajauc ar aveņu ievārījumu. Tad mēs ieliezam mazgātos rozīnus un rūpīgi sajauciet visu. Ieliet iegūto maisījumu pudelē un uz augšu, uz kakla, velciet uz gumijas medicīnas cimdu. Mēs vīnam ievietojām aptuveni 1 mēnesi tumšā vietā. Kad fermentācija ir beigusies, uzmanīgi izlejiet vīnu citā pudelē, cieši noslēgiet to un ļaujiet dzert gatavot 3 dienas. Pēc tam mēs ielej vīnu tīros traukos, mēģinot neietekmēt nogulsnes.
Sausās aveņu vīna receptes
Sastāvs:
- avenes - 5 kg;
- granulēts cukurs - 300 g;
- vārīts ūdens - 2 litri;
- alkohols - 300 ml;
- rauga sourdough.
Sagatavošana
Avenes netiek mazgāti, izspiesti, pievieno pusi ūdens daļas un aizmiguši ar cukuru. Pievienot, lai izspiestu atlikušo ūdeni, ļauj maisījumam infūzijas apmēram 6 stundas, un pēc tam nospiediet to vēlreiz. Iegūto sulu sajauc ar iepriekš saspiestu, ielieciet raugu no rauga un ievieto siltā fermentācijas vietā. Pēc 10 dienām dzēriens jāfiltrē, pievienojiet cukuru pēc garšas un atkal noskieties. Pēc procesa beigām pievienojiet spirtu, ielieciet pudelēs un aizveriet.
Vienkārša recepte kumelšņvinajiem
Sastāvs:
- avenes - 3 kg;
- cukurs - 500 g;
- ūdens - 1 l;
- raugs - 10 g;
- degvīns - 100 ml.
Sagatavošana
Auzu ogas tiek pārstrādātas no lapām, ievietotas pannā un mīcīt, līdz sula tiek izolēta. Pēc tam filtrējiet masu un vāriet sulu uz vāja uguns. Pēc tam pakāpeniski pievieno cukuru, nepārtraukti maisot un noņemot izveidoto putu. Kad šķidrums samazinās un atdziest, uzmanīgi ielej to mucā, pievieno raugu un uzliek fermentācijai, pievienojot nedēļas degvīnu. Vīns jāuzpilda aukstā vietā pusgada laikā.
Mājas salds avenes vīns
Sastāvs:
- avenes - 10 kg;
- granulēts cukurs - 3 kg;
- vārīts ūdens - 3 litri;
- degvīns - 1 litrs.
Sagatavošana
Apceptas ogas mēs ievietojam emaljētos traukos, un mēs labi mīcām pirms sulas veidošanās. Tad mēs ievietojam apmēram 2 kg cukura, piepildīt ar ūdeni un ievietot to siltā vietā 10 dienas. Fermentācijas beigās ielejiet degvīnu, samaisiet vīnu un turiet to vēl 5 dienas. Tad mēs filtrē dzērienu, pārlej pārējo cukuru un ielej pudelēs. Gatavs mājās gatavots vīns satur bagātīgu tumšzaļo krāsu, svaigu ogu aromātu un patīkamu skābumu.