Par čak-chak recepte mājās var šķist pavisam vienkārša, bet patiesībā nav viegli atrast desertu ar ideālu tekstūru. Ja jūs sagriezat mīklu pārāk lielā apjomā, tā nesasniegs kopā, pagatavos pārāk saldu sīrupu - tas kļūst aizcietīgāks un ķekats kļūs par akmeni. Vienkārši sakot, šī austrumu delikateses saplīšanas procesā būs daudz nianses, un mēs to vēlāk apspriedīsim.
Chuck-chak recepte ar medu
Par čak-chak mīklu sagatavo tāpat kā makaronu mīklai, un to sagriež tādā pašā veidā. Tomēr tūlīt pēc sagriešanas gabalus sūtīt sagriezt iepriekš sasildītā eļļā, vārīšanas brīdī tie pūš un brūni, kļūstot kā mazie donuts.
Sastāvs:
- milti - 375 g;
- olas - 3 gabali;
- sodas - 1/2 tējkarotes;
- medus - 215 ml;
- cukurs - 115 g;
- eļļa cepšanai.
Sagatavošana
Sajauciet trīs galvenās sastāvdaļas kopā. Gatavā mīkla nedrīkst būt pārāk stāvīga, bet arī rokām nevajadzētu pielipt. Atstājiet mīklu uz 15 minūtēm, lai atvieglotu velmēšanu, pēc tam velciet uz plānas kārtas un sagriež plānās nūdeles. Iegūtie nūdeles nelielā porcijā (apmēram nedaudz reizes) jāuzkaisa, līdz tā ir viegli sasitusi.
Lai gan mīkla ir cepta, satveriet vienkāršu sīrupu. Sadedziniet medu ar cukuru kūkā un pagatavojiet sīrupu, līdz kristāli pilnībā izšķīst. Sīrupu sajauciet ar pagatavotām ceptām sloksnēm un pārnesiet uz jebkuru formu, nedaudz samontējot. Atstājiet, līdz sacietē, un tad turpiniet degustāciju.
Vienkārša recepte čak-chak
Tiem, kam patīk kraukšķīga cepta mīkla, iesakām apturēt recepti, pievienojot degvīnu. Pateicoties pēdējai sastāvdaļai, mīklas sloksnes ēdienam iegūs mazliet blīvāku ārā un kraukšķīgumu.
Sastāvs:
- milti - 375 g;
- olas - 3 gabali;
- degvīns - 45 ml;
- cepšanai paredzētā eļļa;
- medus - 145 ml;
- cukurs - 75 g.
Sagatavošana
Vāra olu ar degvīnu un sāls šķipsniņu. Ielieciet olu maisījumu miltos un mīciet mīklas. Kad mīkla kļūst elastīga, atstājiet to atpūtai, tad velmējiet un sagrieziet sloksnēs. Salmu biezums var mainīties atkarībā no jūsu vēlmēm: plāni gabaliņi izrādīsies kraukšķīgāki, un tos, kas ir biezāki - sulīgi un mīksti. Sildiet eļļu un sārtojiet mīklu gabaliņus, līdz tie ir zeltaini. Pēc tam pagrieziet ceptu mīklas uz salvekām un pārņemiet sīrupu.
Samaisot medu un cukuru, ielieciet maisījumu uz uguns un pagatavojiet, līdz cukura kristāli izšķīst. Pēc tam ielieciet mīklas gabalus ar sagatavoto sīrupu un pēc sajaukšanas atstājiet chak-chak, lai iesaldētu izvēlēto formu.
Liela čak-čaka recepte ar zobakmeni ar medu
Reālā tetāras čak-čaka receptē ir biezs mīklas salmiņš, kas pēc grauzdēšanas vēl vairāk pietvina sodas klātbūtni. Medus un cukurs šajā receptē ir samaisīti vienādās proporcijās, kas ļauj iegūt spēcīgu sīrupu, kas viegli uztur dizainu no sulīgiem mīklas gabaliņiem.
Sastāvs:
- olas - 5 gab .;
- milti - 310 g;
- soda - 1/3 karoti;
- medus - 230 g;
- cukurs - 230 g;
- augu eļļa - cepšanai.
Sagatavošana
Par tatāru chak-chak atdzesētu olu recepte sita soda un sāls šķipsnu, līdz tie kļūst par baltu sulīgu masu. Jo vairāk gaisa jūs ievietosiet olās, jo lielāka būs ceptas mīkla salmi. Sijāto miltu pievieno caur sietu, mīca mīklu, sadalās porcijās, ruļļos un ļauj žāvēt, pārklāt ar dvieli apmēram 20 minūtes. Mīklas šķēlītes sagriež sloksnēs un apcep šīs salmu daļas iepriekš uzkarsētā eļļā.
Cukurs ar medu, pagatavo līdz homogēnajam sīrupam, ielieciet ceptu mīklu un pēc maisīšanas ļaujiet sasaldēt.