Testam ir tik daudz receptes, ka, ja jums ir drosme sākt gatavot mājas pīrāgus, varat pavadīt stundas, izvēloties pareizu recepti. Mēs nolēmām savākt šajā materiālā populārākās un garšīgākās receptes, kā arī sīki aprakstīt katras sagatavošanas metodes.
Ātru mīklu krāsniņai
Uz šāda rauga mīkla jūs aizņemsiet pusstundu, un produkcijā jūs iegūstat perfektu pamatu pīrāgiem ar pilnīgi jebkādu pildījumu, kas saglabās jūsu svaigumu un maigumu nākamajās dažās dienās.
Sastāvs:
- ūdens 115 ml;
- raugs - 1 ēdamkarote. karote;
- milti - 475 g;
- olīveļļa - 15 ml.
Sagatavošana
Mīklas sagatavošana un mīcīšana aizņem dažas minūtes, viegli salda siltu ūdeni, ielej raugu, pievieno miltus, pirms tā tiek izlaista caur sietu un pēc tam olīveļļu. Tiklīdz mīklu savieno kopā, atstājiet to apmēram 20 minūtes un pēc tam sadaliet porcijās un turpiniet mīklas un cepšanas pīrāgus (200 grādi 18 minūtes).
Bezdozhezhevoe mīklu par pīrādziņi krāsnī
Ja jūs nolemjat atteikties no rauga cepšanas, tad, pamatojoties uz to, jūs varat izmantot seno recepti svaigai mīklai, kas paredzēta cepšanai, kuras var cepināt cepeškrāsnī. Šāda mīkla tiek sagatavota daudz ātrāk nekā rauga analogs, bet tas izrādās mazliet stingrāks un blīvāks, turklāt tā aug diezgan ātri, un tādēļ ir labāk pagatavot pīterus mazās partijās vienlaikus.
Sastāvs:
- cepamais pulveris - 2 1/2 tējk.
- jogurts - 235 ml;
- olīveļļa - 115 ml;
- milti - 375 g.
Sagatavošana
Tā kā šajā receptē sagatavotā mīkla tiek pagatavota bez rauga pievienošanas, un visa tā celšanas jauda tiek nodrošināta ar dezintegrējošo vielu reakciju ar jogurta skābi, sastāvdaļu sajaukšanas secība nav īpaši svarīga. Ievietojiet miltus un cepamo pulveri dziļā traukā, ielieciet sviestu ar jogurtu un pievienojiet lielu sāls šķipsniņu (ja plānojat pīrāgus ar sāļu pildījumu). Mīca gludu mīklu un atstāj to 10 minūtes, lai glutēna dzijas atslābinātu, un mīklu ir daudz vieglāk izlieci. Sadaliet gabaliņos vienā garuma porcijās, saplaciniet katru starp palmām, sadaliet pildījumu centrā, un malas sajauc ar otru. Cep kūkas iepriekš uzkarsētā 190 grādu krāsnī 20-25 minūtes.
Cukura konditorejas izstrādājums ceptiem krāsnī
Biezpiens, tāpat kā lielākā daļa piena produktu, padara mīklas nedaudz mitrākas un smagākas, šī mīklas mīkla nav izņēmums, un tāpēc to novērtēs mīkstie biezpiena ceptie produkti.
Sastāvs:
- milti - 530 g;
- biezpiens - 245 g;
- ūdens - 290 ml;
- presētais raugs - 20 g;
- olīveļļa - 95 ml.
Sagatavošana
Viegli saldiniet pusi no ūdens un atšķaidiet tajā raugu. 10 minūtes atstājiet šķīdumu siltumā, pēc tam pievienojiet atlikušo ūdeni un eļļu. Ielieciet šķīdumu miltos un mīciet mīklas. Sajaukšanas procesā sāciet pievienot drupināto biezpienu. Kad viss biezpiens atrodas mīklī, pārklāj to un vienu stundu atstāj karstumā. Mīklu sadaliet vienādās daļās un pārejiet pie stila un cepšanas pīrāgi.
Mīklu par skābu krējumu, kas piesūcas cepeškrāsnī
Sastāvs:
- milti - 490 g;
- sausais raugs - 7 g;
- skābs krējums - 190 g;
- olas - 2 gabali;
- ūdens 95 ml.
Sagatavošana
Nedaudz sāls un pīlinga olas. Izšķīdiniet raugu vāji siltā ūdenī un pievienojiet miltus kopā ar olām. Pēc tam pievienojiet skābo krējumu, mīciet un atstājiet mīklas vienu stundu. Mīklu sadaliet porcijās un pārejiet pie pīrāgu izgatavošanas. Cep gatavu delikatesi iepriekš uzkarsētā 180 grādu krāsnī ar vieglu zeltainu garozu.