Sojas ir produkts ar bagātu vēsturi, jo šis augs tika paaugstināts uz pārtikas kategoriju dažādās valstīs un dažādos kontinentos ar lieliem laika intervāliem.
Jau 5. gadsimtā pirms mūsu ēras. e. ķīnieši zināja, ka, lai izveidotu muskuļus, mūsu ķermenim ļoti vajadzīgs proteīns, un to var iegūt no dažādiem produktiem, tostarp sojas. Tā kā šodien un šodien tas ražo pienu, sieru, mērces, bet sojas proteīns ir kaitīgs vai noderīgs, tomēr tas ir jāsaprot.
Sojas olbaltumvielu ieguvumi
Pirmkārt, tas nozīmē pilnīgu holesterīna neesamību, ko nevar teikt par dzīvnieku izcelsmes olbaltumvielām, un šī aminoskābju sastāvs ievērojami pārsniedz šo proteīnu. Papildus uztura un lietderīgām īpašībām var atzīmēt arī sojas terapeitisko iedarbību. Tas satur ģenetīna, fitīnskābes un izoflavonoidus, kas novērš vēža attīstību, tostarp no harmonijas atkarīgas. Sojas proteīns ir noderīgs sievietēm menopauzes laikā, jo tas novērš osteoporozes veidošanos un palīdz mazināt menopauzes negatīvās izpausmes.
Lecitīns proteīnā normalizē nervu un smadzeņu šūnu darbību, uzlabo uzmanību, domāšanu , atmiņu, kā arī aktivizē tauku dedzināšanas procesus, kas ļauj izmantot šo produktu cīņā pret aptaukošanos. Sojas olbaltumvielu izolāts ir neticami noderīgs sportistiem un kultūristiem, kuri to izmanto, lai izveidotu muskuļu masu, un
Kaitīgs pret produktu
Tomēr sojas proteīna izolāts ir ne tikai labvēlīgs, bet arī kaitīgs. Ir informācija, ka estrogēnu izoflavonoidi negatīvi ietekmē endokrīno sistēmu, vīriešiem iznīcinot testosterona sekrēciju, un vīriešiem vīriešiem palēnina pubertāti. Meitenēm gluži pretēji, šis process tiek provocēts pirms grafika. Turklāt tiek izteikti viedokļi, ka šīs vielas nomāc smadzeņu šūnu darbību un augšanu. Tomēr ar mērenu patēriņu šīs sekas var samazināt līdz nullei.