It kā pļavu ražotāji neslavē savu produktu, viņi bez šaubām daudz vairāk atpaliek no mājas produkta. Un jebkura saimniece, kam ir brīvais laiks, mēģina palutināt savu ģimeni ar reāliem garšīgiem mājdzīvnieku pelmeņiem.
Mēs piedāvājam divus variantus sagatavot šo sākotnēji krievu ēdienu, no kuriem katrs garantē lielisku rezultātu.
Garšīgie mājdzīvnieku pelmeņi - visvienkāršākā recepte
Sastāvs:
Testa veikšanai:
- kviešu milti - 700-750 g;
- augu eļļa - 20 ml;
- filtrēts ūdens - 350 ml;
- lielas vistas olas - 2 gab .;
- sāls - 10 g;
Pildījumam:
- cūkgaļa - 400 g;
- liellopu gaļa - 400 g;
- sīpols - 250 g;
- ķiploki - 2-3 zobi;
- ledus ūdens - 100 ml;
- melnie pipari - pēc garšas;
- sāls - pēc garšas.
Sagatavošana
Mājas kulināriņu sagatavošana sākas ar pildījumu. Cūkgaļu un liellopu gaļu nomazgā, noslauka sausa, sagriež gabaliņos un iet caur gaļas mašīnā kopā ar iepriekš iebertu sīpolu un ķiploku. Mēs pievienojam sāli uz malku, melno melno piparu, ielej ledus ūdeni, rūpīgi sajauc un atstāj to iepildīt ledusskapī, pārklāta ar vāku.
Pa to laiku mēs uzņemam mīklu . Kviešu miltus izsijiet lielā bļodā un izveidojiet rievu krātera centrā. Citā konteinerā sajauciet olas ar siltu filtrētu ūdeni, pievienojiet sāli un mazliet iemērciet miltu dziļumā, bet sajaucot. Pirmkārt, mēs mīcam bļodā un pēc tam pāriet uz līdzenu virsmu, pirms tās notraipa ar miltiem, un rūpīgi mīciet ar savām rokām. Ja nepieciešams, pievienojiet vairāk miltu. Tā rezultātā jums vajadzētu iegūt stingru, neplūstošu un nelīmējošu mīklu. Tagad mēs pievienojam augu eļļu bez smaržas un atkal mēs labi sajaucam. Mēs pārklājam miltu komu ar pārtikas plēvi un atstājam minūtes četrdesmit piecdesmit.
Pēc tam, kad ir pagājis laiks, mēs sadalām mīklu daļās, no kurām mēs velmēsim 2,5-3 cm biezas desiņas. Savukārt sagrieziet tos gabaliņos par vienu centimetru un izvelciet tos, līdz iegūstat plānas apaļas kūkas. Katra centrā mēs ieliekam tējkaroti pildījumu, salocīt pusmēness, mēs plāksti malas, cieši nospiežot, un pēc tam aizver galos, iegūstot ap pīlings.
Lai pagatavotu svaigus mājdzīvnieku pelmeņus, pietiek ar to, lai tos iemestu vārošā sālītā ūdenī un pēc vārīšanas vēlreiz divas vai trīs minūtes vāra. Pēc tam izņemiet to ar troksni, pagatavojiet segu ar kausētu sviestu un pasniedziet to uz galda.
Siera kulteni mājās gatavošanas recepte
Sastāvs:
Testa veikšanai:
- kviešu milti - 480-620 g;
- filtrēts ūdens - 220 ml;
- lielas vistas olas - 2 gab .;
- sāls - 10 g;
Pildījumam:
- cūkgaļa - 350 g;
- liellopu gaļa - 350 g;
- sīpols - 350 g;
- piens - 140 ml;
- melnie pipari - 1/4 tējk. vai pēc garšas;
- sāls - 10 g vai pēc garšas.
Sagatavošana
Protams, patiešām Sibīrijas pelmeņi ir tālu no piedāvātās receptes. Bet maz ticams, ka mūsdienu mājsaimnieces ledusskapī atradīs āmu, lāču vai savvaļas putnu gaļu, no kuras sibīriņi vienreiz pagatavoja autentisku ēdiena pildījumu. Tāpēc šī iespēja ir vispiemērotākā mūsu gaumei un spējām, un tajā ir paredzēts sagatavot malto gaļu no cūkgaļas un liellopa gaļas.
Gaļu sasmalcina ar dzirnaviņām ar lielu restu un mizotiem sīpoliem ar sekliem. Iemērciet iegūto pildījumu, kas iepriekš piesātināta ar sāli, malti ar melnajiem pipariem un pienu, un ļaujiet to ievadīt ledusskapī.
Mīklu mīca, tāpat kā iepriekšējā recepte, vienkārši ņemiet vērā šo ne siltu ūdeni, bet ledus. Ņemot blīvu, gludu un plastmasu tekstūru ar miltiem komu, atstāj to novecot četrdesmit minūtes.
Pēc tam mēs izgatavojam desas no mīklas, sagriež tos medaljonos, izvelk tos ar rullīti, lai iegūtu plakanas kūkas, uzpilda katra tējkarote maltas gaļas, ielīmē malas ar pusmēcienu un aizver galus, veidojot ap pīmeņus.
Mēs sūtīt pelmenki uz vāra sāļūdens un pēc kāpšanas mēs gatavojam divas vai trīs minūtes. Mēs tos noņemam ar troksni traukā, sajauc ar eļļu un pasniedz to uz galda.