Sidrs no ābolu sulas faktiski ir mājās gatavots ābolu vīns. Dzert var veikt kā klusu un putojošu, pašsarbota, gan ar cukuru, gan bez tā.
Ja jūs nolemjat pašu mājās gatavot šādu mājas ābolu, tad mūsu receptes noteikti jums palīdzēs ar to. Pamatojoties uz iepriekš minētajiem ieteikumiem, jūs, bez šaubām, saņemsit lieliskus rezultātus un lielisku ražas garšu.
Kā padarīt sidru no ābolu sulas mājās - recepte
Sastāvs:
- ābolu sula - cik daudz ir pieejams;
- granulēts cukurs - 200-245 g uz litru sulas.
Sagatavošana
Vispirms vajadzēs pareizi izspiest ābolu sulu. Šim nolūkam ābolus nevajadzētu nomazgāt, lai netiktu atbrīvoti no būtiskiem fermentācijas raugiem, kas atrodas uz augļa virsmas. Ja auglis ir pārāk netīrs, jums vajadzētu noslaucīt netīrumus ar tīru kokvilnas audumu. Tagad sagrieziet augļus vairākās daļās un ļaujiet tai iziet caur sulu spiedi. Daudzi atbrīvo pirms āboliem no sēklām ar kodolu, bet patiesībā to nevar izdarīt. Ja sulu spiede nav, tad jūs varat vienkārši sasmalcināt augļu šķēles maisītāja traukā vai ar gaļas mašīnā, un pēc tam izspiest sulu ar marli vai ar presi.
Tagad sula ir jāsalda. Cukura daudzums var mainīties atkarībā no pašu ābolu salduma un, attiecīgi, no tā sulas. Sākumā mēs nelejam visu cukura daļu, bet tikai vienu gramu litrā. Mēs rūpīgi sajaucam sidra bāzi, lai izšķīdinātu visus cukura kristālus, ielieciet fermentācijas pudelē un ievietojiet starpsienu vai ar vienu pirkstu ar kakliņu piestiprinātu medicīnisko cimdu. Ja pirmajās piecās dienās fermentācija nav sākusies, par ko liecina gaisa burbuļu trūkums konteinerā ar ūdens blīvējumu vai sagging cimdi, mēs pievienojam vīna rauga sulu ar cukuru, ņemot vērā ieteikumus par iepakojumu.
Pēc pirmās fermentācijas, un tas notiek apmēram divas nedēļas no sākuma, mēs noņemam nākamo sidru no nogulumiem, pievieno pārējo cukuru pēc garšas un atkal uzliek fermentāciju zem starpsienas vai cimda. Fermentācijas beigās pievienojiet gatavo sidru ar šļūteni, nepieskaroties nogulsnēm, ielejiet pudelēs un novietojiet vēsā vietā novecošanai un uzglabāšanai. Ideālā gadījumā ir nepieciešams dot sidriem infūziju trīs līdz piecus mēnešus.
Lai iegūtu gāzētu dzērienu plastmasas baklažānos vai stikla pudelē ar biezām sienām, uzlej nedaudz cukura uz grunts un tikai tad ielieciet gatavo sidru, nevis sasniedzot kaklu piecus centimetrus. Mēs aizzīmogojam konteinerus un novieto tos horizontāli vēsā vietā. Cukurs, ielejot apakšā, izraisīs papildu fermentāciju, kas izraisa gāzes noplūdi, kas, ja nepieciešams, būs mazliet jāsamazina, lai pudeles nebūtu plīsumi. Konteineru blīvuma pakāpi ir vieglāk kontrolēt, ja tie ir plastmasas, tādēļ šajā gadījumā mēs izmantojam stiklu ar piesardzību.
Mājas siera sagatavošana no ābolu sulas bez cukura
Sastāvs:
- ābolu sula - cik daudz ir pieejams.
Sagatavošana
Sidram no ābolu sulas var pagatavot bez cukura. Lai to paveiktu, izspiest sulu, ņemot vērā iepriekš aprakstītos ieteikumus, dodiet tai dienu, kurā nokļūstot, pēc tam ar caurulīti saplūst ar nogulsnēm, ielejiet pudelē fermentācijai un ievietojiet starpsienu. Pēc trīs līdz piecām nedēļām, kad fermentācija ir pabeigta, mēs izlejiet sidru no dūņas, ielieciet to pudelēs un ievietojiet uz sešiem mēnešiem, lai nogatavotos. Jūs varat iepriekš nofotografēt gatavo sidru. Bet šeit jūs nevarat iztikt bez cukura. Ir nepieciešams, tāpat kā iepriekšējā gadījumā, ielej mazo daudzumu pudelēs ar sidru un cieši noslēgt.