Sturgeons ir cēls zivis, kas atšķiras ne tikai ar izcilo garšu, bet arī zemo cenu dēļ. Ir diezgan loģiski, ka, uzreiz nopirkot jautājumu, kā gatavot strutu, lai to nepieļautu. Mēs neapsolām, ka no pirmās reizes būs viegli un vienkārši radīt ideālu ēdienu, bet ar pienācīgu rūpību un minimālu kulinārijas sagatavošanas pakāpi tas daudz vairāk varēs pagatavot garšīgu ēdienu.
Sālīta siera kūkas recepte ar kūpinātu strūnu
Tā kā kūpinātas zivis ir gandrīz neiespējami sabojāt, šis ēdiens ir piemērots storu mīļotājiem, kam ir pamata kulinārijas iemaņas.
Sastāvs:
- olīveļļa - 1 ēdamkarote. karote;
- sīpols - 2-3 gab .;
- maizes pārsēju - 1 vienība;
- rīvēts parmezāns - 1 vienība;
- sviests (izkausēts) - 1/2 st;
- krējuma siers - 800 g;
- olas - 4 gabali;
- krējums - 1/2 ēd.k. ;
- rīvēts siers gouda - 1 prece;
- kūpināts storks - 500 g;
- sāls - 2 tējkarotes;
- mājas majonēzi, zaļie sīpoli, kas tiek pasniegti.
Sagatavošana
Cepeškrāsns uzsildiet līdz 180 grādiem. Sīpoli sagriež sloksnēs un nogatavo augu eļļā līdz zeltainam un mīkstam. Maizes maisījums ar sarīvētu Parmesānu un sviestu - iegūtais maisījums kļūs par ēdienkartes pamatu, piemēram, sīkpuču drupināti siera versija siera kārbā. Mēs izplatām siera maizes maisījumu pelējuma formā un nospiediet to apakšā un sienās.
Ar miksera palīdzību, pātagu krējuma sieru ar olām, pievieno krējumu, rīvētu gaudu, sīpolus un kūpinātu strujnieku gabaliņus. Solim pildījumu pēc garšas un ielej uz pamatnes formā. Mēs ieliekam pelējuma plāksni, kas pildīta ar ūdeni. Cepiet siera kuci 1 stundu un 15 minūtes, pēc tam atdzesējiet ledusskapī pirms pasniegšanas. Mēs ēdam trauku, kas dekorē to ar zaļumiem un mājās gatavotu majonēzi .
Trauku no cietes cepeškrāsnī
Par to, kā pilnībā iztīrīt zivju krātiņus krāsnī, mēs jau iepriekš teicām, tādēļ, ja vēlaties gatavot nelielu porciju ēdienu ar šīs zivs filejām, tad izpildiet zemāk minēto recepti.
Sastāvs:
- Sturžu filejas - 2 gab.
- sāls, pipari - pēc garšas;
- olīveļļa - 1 gab.
- citronu sula - pēc garšas;
- ābols - 1 gab .;
- sīpoli - 2 gab.
Sagatavošana
Sturžu filejas tiek izskalotas un žāvētas. Cepšanas traukā mēs sasildām augu eļļu. Ūdenskoksnes sāls un pipari no abām pusēm, pārlej citronu sulu. Cepiet fileju, ieliekot uz pīlinga ādas uz leju, apmēram 1 minūti, pēc tam noņemiet zivis no uguns un ielieciet cepeškrāsnī, uzkarsē līdz 200 grādiem 8-10 minūtes.
Sīpolu sagriež gredzenos un apcep līdz zeltainai un mīkstajai augu eļļā. Atsevišķi apcepiet ābolus, laist tos ar citronu sulu. Mēs apkalpojam izskalni, kas cepti cepeškrāsnī uz sīpolu un ābolu spilvena, pārkaisa ar olīveļļu un citronu sulu.
Sturgeon zupa
Sturgeonu zupas ir bagātas un bagātas, un zupa ar lielu krūmāju ir krēmveida buljona ar skābo krējumu.
Sastāvs:
- sīpoli - 1 gab.
- burkāni - 1 gab .;
- Bulgāru pipari - 1 gab.
- kartupeļi - 1 gab.
- storks - 500 g;
- svaigā fenheļa;
- olu - 1 gab.
- skābs krējums - 1/2 galds;
- sāls, pipari - pēc garšas;
- ūdens - 8 vienības;
- olīveļļa - 1 ēdamkarote. karote;
- 1 citrona sula.
Sagatavošana
Ledusskapī mēs sildām olīveļļu. Mēs pagatavojam sīpolus, burkānus un smalki sagrieztus paprikas. Kad dārzeņi ir mīksti, ielej tos ar ūdeni un ielieciet zivis. Tiklīdz šķidrums ielej smilšu strūklu, pievienojiet kubiņus sasmalcinātu kartupeļu un pēc tam sāli un piparu zupa pēc garšas. Vāra dārzeņus un zivis 20 minūtes zemā siltumā, pārklāj makaronu ar vāku.
Mazā bļodiņā ielejiet skābo krējumu un olu, pievienojiet zupai 50 ml buljona uz maisījumu, kārtīgi samaisiet un ielejiet lielā kastē. Pagatavojiet zupu vēl 5 minūtes, pēc tam piepildiet to ar citronu sulu un sasmalcinātu garšaugu garšu.