Visbiežāk, protams, vīns ir izgatavots no vīnogām. Un tikai daži zina, ka no šādas noderīgas ogas, piemēram, suņu šķirnes, var iegūt arī garšīgu dzērienu. Kā padarīt vīnu no suņu šķirnes, tagad iemācies.
Vīns no suņa pieauga mājās - recepte
Sastāvs:
- augļi svaigas gūžas - 3 kg;
- nerūsēti rozīnes - 100 g;
- cukurs - 3 kg;
- dzeramais ūdens - 10 litri.
Sagatavošana
Suni rožu augļi ir nospiesti ar koka rullīti. Ja mēs izmantojam sausas ogas, tad mēs tos sadalām uz pusēm. Kauli nevar noņemt. Katlā sajauciet 2 litrus ūdens ar 2 kg cukura, ļaujiet tam vārīties un gatavot zemā siltumā apmēram 5 minūtes, maisot un noņemot balto putu. Ļaujiet sīrupam atdzist līdz 30 grādiem.
Mēs ieliekam suņu ogas piemērotā traukā, ielej cukura sīrupu, atlikušo ūdeni un rozīnes. Jūs to nevarat mazgāt, jo uz virsmas ir savvaļas raugs, kas mums nepieciešams fermentācijai. Tvertnes saturs ir jaukts, sakrustojām marles kaklu un ievieto 3-4 dienas tumšā vietā. Ar to vienreiz dienā jālieto. Kad parādās pirmās fermentācijas pazīmes, uzreiz ielejiet maisījumu fermentācijas tvertnē. Mēs ievietojām hidraulisko blīvējumu vai gumijas cimdu ar pirkstu caurumu. Pudelīti ievietojam siltā, tumšā vietā.
Pēc nedēļas misu filtrē caur marli, atdala maisu. Fermentētajā sulā pievienojiet pārējo cukuru un atkārtoti uzstādiet starpsienu. Pēc apmēram 4-6 nedēļām cimds tiks nolietots vai hidrauliskais blīvējums nevārīties. Apakšā jūs varat redzēt nogulsnes, un vīns atdzīvināsies. Tas nozīmē, ka aktīvās fermentācijas process jau ir beidzies, un mums ir jāturpina rīkoties tālāk.
Tātad jauno vīnu ielej caur caurulīti citā piemērotā traukā. Dariet to uzmanīgi, lai nepieskartos nogulumiem. Ja vēlaties, pievienojiet vairāk cukura vai degvīna. Mēs uzpildām glabāšanas tvertnes līdz augšai, cieši noslēdzam un novieto tos vēsā tumšā vietā novecošanai. Vīns tiek nogludināts no nogulām pēc apmēram 3 mēnešiem sagatavotajās pudelēs, un pēc tam tiek noslēgts un noslēgts aukstumā.
Vīns no rīsiem ar raugu
Sastāvs:
- svaigas gūžas - 1 kg;
- ātras iedarbības raugs - 10 g;
- attīrīts ūdens - 7 litri;
- citronskābe - 2/3 tējk.
Sagatavošana
No mana zem tekoša ūdens, sagriež rozes gurnus, sasmalcina tos un ievieto pudelē. Sagatavojiet sīrupu no ūdens un cukura, atdzesējiet līdz apmēram 20 grādiem, ielejiet to suņu šķēlēs un pievienojiet raugu. Telpas temperatūrā dzēriens tiek uzspiests nedēļu, tad tas ir labi filtrēts un izdalīts pudelēs. Saglabājiet vīnu vēsā vietā.
Vīna gatavošana no suņa pieauga
Sastāvs:
- dzeramais ūdens - 3 litri;
- savvaļas rožu gūžas - 800 g;
- cukurs - 800 g.
Sagatavošana
Rūpēts suns rosījās uzmanīgi. Kauli noņem un ielej burkā ar ietilpību 5 litri. No augšas ielej atdzesētu cukura sīrupu, kas pagatavots no 3 litriem ūdens un 1 kg cukura. Mēs pārklājam audumu ar audumu un atstājam to 3 mēnešus. Šajā gadījumā banka periodiski sakrata. Pēc tam mēs filtrējam šķidrumu, sadala to pudelēs, cieši noslēdz un nosūta to pagrabā. Jo ilgāk vīns stāvēs, jo vairāk gardas kļūs.
Pašnodarināts vīns no suņu audzēm pēc Polijas receptes
Sastāvs:
- svaigā suņa roze - 1 kg;
- karstais ūdens - 13 kg;
- sausais raugs - 10 g;
- cukurs - 2,8 kg;
- citronskābe - 20 g.
Sagatavošana
No svaigām ogām mēs noņemam sēklas, jo tās dod gatavo dzērienu rūgtumu. Ielieciet augļus lielā pudelē. No ūdens un 2/3 no visa cukura tilpuma pagatavojiet sīrupu, ielieciet tajā citronu sulu. Piepildiet sīrupu ar ogām. Nākamajā dienā raugs tiek izšķīdināts ūdenī, ielej maisījumu traukā un krata. Uz pudeles ievietojām ūdens zīmogu un atstājam to fermentācijai siltumā. Dienas pēc 5 pēc aktīvā procesa sākuma pievienojam cukuru. Lai to izdarītu, daži fermentēti šķidrumi tiek iztukšoti, izšķīdināti cukurā un pēc tam ielej pudelē. Vīns nokļūst apmēram 5-6 nedēļas. Pēc tam mēs to rūpīgi apvienojam no izveidotajiem nogulsnēm, izdalām tos konteineros, noņemiet to aukstumā un paliekam vismaz pāris mēnešus.