Turcijas gaļa satur ne vairāk kā dzīvnieku olbaltumvielas un tauku minimumu, tas ir viens no labākajiem gaļas produktiem cilvēku uzturu. Jūs varat gatavot tītaru dažādos veidos, ir zināmas daudzas interesantas receptes.
Kā vislabāk izmantot visu liemeni?
Ja nedēļas dienās esat iegādājies visu tītaru, ir lietderīgi gatavot vairākus ēdienus no dažādām liemeņa daļām. Spārni ir piemēroti šurpai un holodžai, kātiem un gurniem - gaļas sautējumiem un citiem sautējumiem, muguras, kakla, galvas, sirds - pamatu buljoniem, aknas labi cep ar brokastu olām. Cepeškrāsnī var cept tītara krūtiņu, piemēram, ananāsu (precīzāk, saskaņā ar ananāsu pikanā mērci). Šis ēdiens ir labi sagatavots sestdienas vakariņām vai svētdienas pusdienām. Krūtis bieži pārdod atsevišķi.
Turcijas krūtiņa ceptas ar ananāsiem un sieru cepeškrāsnī - recepte
Sastāvs:
- Turcijas krūtiņa ar ādu - 1 gab.
- Ananāss - 1 gab.
- citronu - 1 gab .;
- karstie sarkanie pipari;
- krustnagliņas un koriandra sēklas;
- ķiploki - 2 krustnagliņas;
- krēmveida sviests;
- tekila, rums vai burbonis - 2 ēd.k. karotes;
- siers ciets - 150 g;
- zaļumi (pētersīļi, koriandrs, rozmarīns, baziliks).
Sagatavošana
Krūtiņas tītaru izgriezt no bedrēm, jūs varat sagriezt filejas divās daļās gar šķiedrām, āda netiek noņemta (labi, ja vien jūs gatavojat uztura ēdienu).
Mēs sadalām ananāsu un sagriež to skajās šķēlēs. Dažus ananāsu un ēdamo atlikumus pēc griešanas ievietos maisītājā kopā ar attīrītu ķiploku un nogatavosiet uz biezeņa stāvokli, mēs ielej karātu tekilā un citronu sulā, nedaudz sajauciet ar karsto piparu, krustnagliņas un koriandru, ļaujiet pagatavot 15 minūtes. Izsmidziniet mērci ar biežu sietiņš, pievieno 2-3 ēdamkarotes karstu kausētu sviestu un - tas ir gatavs.
Eļļojiet ar sviestu vai tauku tauku cepšanas paplāti vai ugunsizturīgo pelējumu (šo trauku, kurā mēs cītīsim tītara krūtiņu).
Izmantojot suku, mēs bagātīgi iezīmē tītara krūtiņu ar mērci un novieto to uz cepšanas paplātes. Principā jūs varat ietīt gaļu folijā.
Mēs cepīsim krūtiņu 1 stundas laikā uzkarsētā cepeškrāsnī. Aptuveni procesa vidū atkal sautēsim gaļu ar mērci. Ja tas tiek cepts folijā vai dziļā formā ar vāku, tad 20 minūtes pirms vārīšanas, noņemiet vāku (vai atveriet foliju) un pēc tam cepiet gaļu atvērt. Pateicoties šai metodei, mēs iegūsim kraukšķīgu, rupju garoza.
Ananāsu šķēlītēs labāk nav cept, šis auglis ir daudz garšāks un noderīgāks tā dabiskajā formā un siltuma
Uz gatavās ceptas tītara krūtiņas uzklājam ēdienu traukā un apkaisa ar rīvētu sieru (arī to nav nepieciešams cepēt, tikai nedaudz izkusis). Skaisti dekorējiet gaļu ar ananāsu šķēlītēm un zaļumu zariem. Pirms pasniegšanas mēs pagaidīsim apmēram 10 minūtes. Kā rutīnas, rīsi, polenta, ceptas ķirbis un svaigi augļi (eksotiskie: citrusaugļi, kivi, banāni, piemēram) kalpos labi. No alkoholiskajiem dzērieniem vispiemērotākie ir autentiski amerikāņi (rums, cachasha, tekila) vai galda vīni. Tāpat būs labi apkalpot tortillas, nevis maizi, un pabeigt ēdienu ar smaržīgu stipru palīgu.