Austeru sēnes ir mīkstīgas un blīvas sēnes, kuras bieži vien kļūst par veģetāriešu gaļas aizstājēju. Pat ja jūs neievērosiet pārtikas sistēmu, kurā nav dzīvnieku izcelsmes produktu, austeru sēnes var labi paveikt jūsu galda vietā. Tās ir plaši pieejamas un lētas sēnes, kurām ir viegls aromāts un patīkama tekstūra, kas ir piemērota ēdiena gatavošanai jebkurā ērtā veidā. Par to, kā sagatavot sēnes austeru sēnes, mēs sīki aprakstīsim tālāk.
Austeru sēnes - recepte
Parasti ceptas sēnes nevarētu pārsteigt nevienu, vai tas ir austeru sēņu gadījums biezā mīklā, kas iegremdēts verdošā eļļā ne ilgāk par minūti. Rūdainās sēnes, krustotā rīsu miltu mīklā, kļūs par oriģinālu garšvielu jebkurai gaļai vai alus uzkodai.
Sastāvs:
- austeru sēnes - 170 g;
- milti - 55 g;
- rīsu milti - 65 g;
- ledus ūdens - 115 ml.
Sagatavošana
Pirms pagatavojat grauzdētas austeru sēnes, noņemiet augļus no jebkāda piesārņojuma ar mitru salveti, bet ne skalojiet tos ar tekošu ūdeni, pretējā gadījumā pārmērīgi daudz mitruma uzsūcas. Apvienojiet abus miltu veidus un ielieciet ledus ūdenī. Mīca biezu un vienmērīgu mīklu, to nosusējat un pilnībā samaziniet sēnes. Ļaujiet visiem pārpalikumiem iztukšot un pēc tam brūniniet austeru sēnes vārotās eļļas pārpilnībā.
Cik garšīgi pagatavot austeru sēnes skābo krējumu?
Sēņu un skābu krējuma mērces kombinācija ir absolūti klasiska, kas vienmēr nodrošina ideālu rezultātu. Mēs dalīsimies ar jums citu krēmveida sēņu ragū variāciju, piedaloties veshenok.
Sastāvs:
- olīveļļa - 25 ml;
- austeru sēnes - 175 g;
- sīpols - 65 g;
- krējums - 65 ml;
- skābs krējums - 90 g;
- timiāna zari - 2 gab.
Sagatavošana
Saistībā ar šo vienkāršo vienkāršu recepti, pirmā lieta, kas jādara, ir sagatavot sīpolu sviestmaizi. Sakārtojiet sīpolu pusi gredzenus iepriekš uzkarsētā eļļā, un pēc tam pievienojiet tām lapas no timiāna zariem. Ķiploku ventilatori šajā posmā var papildināt ēdienu ar ķiploku pastas. Kad gabaliņi saņem krēmkrāsas nokrāsu, ielieciet sagrieztās austeru sēnes un sezonu. Tiklīdz iztvaiko lieko mitrumu, ielieciet krējumu, pievienojiet skābu krējumu un atstājiet mērci sabiezēt.
Kā pagatavot austeru sēnes korejiešu valodā - recepte
Marinēšana ir viens no populārākajiem sēņu ieguvei nākotnē, taču, lai izkļūtu no parasta marinādes apļa, mēs gatavojam sēnes korejiešu valodā, apvienojot populārākās austrumu garšas.
Sastāvs:
- austeru sēnes - 480 g;
- sojas mērce - 35 ml;
- etiķis - 45 ml;
- sezama eļļa - 5 ml;
- ķiploku zobi - 2 gabali;
- rīvēts ingveris - 1 tējkarote;
- neļķu pumpuri - 2 gab.
Sagatavošana
Pēc austeru putas notīrīšanas no jebkāda piesārņojuma ar mitru drānu, ielieciet tos stikla traukā ar marinādi, kas sastāv no atlikušo sastāvdaļu maisījuma. Atstājiet sēnes marinēt atdzist visu nakti, un nākamajā dienā pagatavojiet tos, līdz šķidrums vārās.
Zupa ar sēnēm Austeru sēnes - recepte
Sastāvs:
- buljona - 780 ml;
- austeru sēnes - 430 g;
- sīpols - 230 g;
- burkāni - 115 g;
- ķiploku zobi - 3 gabali;
- lauru lapas - 2 gabali;
- tomātu pastā - 15 g;
- nedaudz zaļo pētersīļu;
- Žāvēti lieliāni, timiāns - 1 tējkarote katra;
- paprika, ingvera - 1/2 tējk.
Sagatavošana
Sagatavojiet riserku no dārzeņiem, pievienojiet viņai lapas laurus, garšvielas un veshenok gabaliņus. Kad sēnēm ir atļauts žūt, ielieciet tomātu pastas un atstājiet, līdz šķidrums iztvaicējas pilnībā. Ielieciet buljonu un atstājiet zupu par vidēju siltumu 15 minūtes. Piepildiet trauku ar nedaudz zaļumiem un atstājiet zem vates vēl dažas minūtes pēc sagatavošanas, lai garšas sakristu kopā.